– Đường, tiêu, hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, màu hạt điều, lá chuối.
Cách chế biến:
Phần nhân:
– Tôm cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch thái sợi vừa ăn. Phi thơm dầu, cho tôm và thịt vào xào sơ qua.
– Nêm các loại gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, màu hạt điều rồi rim đến khi tôm săn chắc lại thì cho hành lá thái nhuyễn vào, tắt bếp.
– Cho phần nhân ra đĩa để chuẩn bị làm bánh.
– Đổ bột ra một chiếc mâm lớn, đun sôi nước. Rưới từ từ nước sôi lên phần bột, dùng đũa trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi đến khi bột kết thành một khối, mềm, mịn và dai là được.
– Ngắt bột thành từng viên nhỏ, rồi nặn dẹp ra (bạn có thể dùng vỏ chai sạch cán mỏng sẽ nhanh hơn). Cho phần nhân vào giữa, khép bột hai bên lại.
– Lấy một miếng lá chuối nhỏ, thoa lên một ít dầu, cho bánh vào giữa, gói lại rồi đem hấp chín.
– Bánh bột lọc chín trong suốt, ẩn hiện màu đỏ của tôm thịt bên trong nhìn rất đẹp mắt. Ăn kèm với món này là chén nước mắm ớt ngọt.
– Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp khoảng 15 phút nữa.
Bước 4:
– Đun đến khi thấy nước chuyển sang màu đỏ thì các bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 5:
– Lọc lấy nước dâu. Các bạn chú ý nhẹ tay, không làm dâu bị nát thì siro sẽ trong nhé!
Bước 6:
– Đổ nước dâu vào nồi và đun sôi với đường trong khoảng 5 phút ở lửa to. Để siro thật nguội rồi cho vào lọ bảo quản là có thể lấy ra dùng dần được rồi!
1. Cắt quả dứa thành những miếng nhỏ (có thể sử dụng dụng cụ lấy lõi dứa chuyên dụng, sau đó cắt dứa thành từng miếng). Cho dứa, chuối, đường, nước cốt chanh vào xay. Xay tất cả mọi thứ lên đến khi nhuyễn.
2. Lọc hỗn hợp trái cây này vào một cái bát qua tấm lưới lọc. Để bát hỗn hợp nước hoa quả này trong tủ lạnh ít nhất từ 3-4 tiếng trước khi bạn làm thành kem.
3. Sau thời gian đó, bạn khuấy đều hỗn hợp nước quả lên với rượu Cointreau. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh nhé. Sau 45 phút, lấy ra kiểm tra, dùng máy đánh trứng đánh tan phần đá dăm.
4. Sau 30 phút tiếp theo, lại làm tương tự. Bạn cứ làm như vậy định kỳ khoảng vài lần trong 2-3 tiếng, đến khi kem xốp mềm, không bị đá dăm là được.
5. Giờ bạn chỉ việc chờ đợi để thưởng thức món kem dứa tự làm thôi! Múc ra ly và trang trí bằng lá bạc hà cho đẹp mắt nào! Chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy!
(Webtretho) Có thông tin nói rằng sữa chua tự làm không chứa đủ lượng vi khuẩn có ích như sữa chua bán sẵn khiến không ít bà mẹ phân vân khi làm cho con ăn. Thực hư thế nào mời bạn cùng các mẹ giải tỏa thắc mắc nhé!
Ảnh: Getty images
“Theo chị Freida, việc nuôi cất men vi sinh là 1 việc mà chỉ có nhà máy mới làm được, còn chúng ta thì không. Để sữa chua đông đặc luôn cần có 1 lượng vi sinh nhất định, khi chúng ta dùng sữa chua nhà máy làm men sẽ cho ra sản phẩm sữa chua gia đình (F3) vẫn đông đặc, nhưng nếu bạn dùng F3 làm men thì F4 sẽ không đông và ngon, và đến F5 có thể không đông được nữa vì men vi sinh đã bị giảm đi chứ không tiếp tục sinh sôi nảy nở như chúng ta vẫn tưởng. Đây cũng là lý do tại sao nhà máy chỉ cho ra đời sữa chua ở thế hệ F2.
Nếu bạn muốn lượng vi sinh đầy đủ và khôngphải mỗi lần làm sữa chua lại đi mua 1 hộp sữa chua nhà máy thì hãy nuôi nấm Kefir để lấy men cái nhé. Yếu tố di truyền ở nấm K là tuyệt đối nên bạn yên tâm làm sữa chua cho cả nhà thưởng thức,” ID Tấm chia sẻ
Ngược lại, ID mẹ cu Kéo lại cho rằng: “Bản thân việc sữa chua mà mình tự làm đặc lại đấy là nhờ các vi khuẩn sinh sôi nảy nở ra mà. Mình thì không đủ trình độ để phân tích xem sữa chua nào có ích hơn nhưng chỉ đơn thuần việc sữa chua tự làm bằng sữa thanh trùng chắc chắn không có chất bảo quản. Còn các loại sữa chua của các hàng mà có date vài ba tháng khi ăn xong kiểu gì cũng có vị chát chát, mình nghĩ đấy là do chất bảo quản. Thế thì loại nào lợi, loại nào hại đây?”
(Webtretho) “Gần đến Giáng sinh rồi, các mẹ thử làm rượu sữa uống cho ấm lòng trong đêm đông nhé. Em đã thí nghiệm cho gia đình mình rồi và được chấp nhận nhiều lắm, mọi người nhé.
Vật liệu:
– 200ml kem sữa tươi;
– 175ml rượu nếp (hay rượu gạo) khoảng 25o thôi vì độ cồn cao sẽ nồng lắm;
– 5 lòng đỏ trứng gà tươi;
– 50g đường.
Cách làm
Đun kem sữa tươi và đường cho nóng (đừng để sôi). Cho trứng gà và sữa đã đun vào máy xay sinh tố xay đều lên, sau đó cho rượu vào, xay lại thật kỹ cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau là được.
Loại rượu này có thể uống nóng hay lạnh đều rất ngon, nhưng đừng dùng nhiều quá sẽ say đấy các mẹ ạ, và đêm Giáng sinh mà say quá thì còn gì lãng mạn nữa nhỉ!”
Tự làm rượu sữa ngon ấm đêm Giáng sinh (Ảnh: Corbis)
Trên đây là chia sẻ của ID chidang, góp thêm một món ngon cho nhà mình nhấm nháp vào đêm lễ hội. Bạn có muốn cùng tham gia phong trào ngon – bổ – rẻ – vui này không nào?
(Webtretho) Giấm không chỉ giúp tạo vị chua cho các món ăn mà còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời khác, từ chăm sóc cá nhân cho đến nhà cửa. Bạn có thể tự làm giấm ăn tại nhà từ các loại trái cây, vừa rẻ tiền vừa tốt hơn nhiều so với giấm công nghiệp mà cách làm cũng không quá khó. Bạn hãy thử xem nhé!
Củ hành tây cũng có thể tạo thành những bông sen rất đẹp. Hướng dẫn dưới đây giúp bạn tự làm một bình hoa sen bày trên bàn ăn ngày Tết.
Nguyên liệu:
Hành tây
Cà rốt
Dao đầu nhọn
Cách làm:
Hành tây chọn củ nhỏ hay lớn tùy theo bạn muốn tạo bông sen lớn hay nhỏ. Bóc lớp vỏ ngoài của củ hành, đến lớp vỏ trắng thì dừng lại, rửa sạch, để khô.
Bước 1
Đặt củ hành lên bàn, dùng dao nhọn ấn nhẹ để tách từng lớp vỏ hành, sau đó cắt và …
Chứng tự kỷ – chứng bệnh về rối loạn chức năng não bộ – xuất hiện từ khi có loài người, nhưng mãi đến gần đây mới được y học “điểm mặt chỉ tên”. Bác sĩ Glenn doman – chuyên gia về trẻ chậm phát triển – sau hơn nửa thế kỷ làm việc với trẻ chậm phát triển các dạng đã đưa ra nhận xét ngậm ngùi: “Sống chung với bệnh nhân tự kỷ là cuộc chiến ác liệt hơn bất kỳ cuộc chiến nào”.
Có một số điều phụ huynh nên lưu ý để giúp đỡ đứa trẻ tự kỷ.
Về môi trường sinh hoạt
Tránh những nơi có nhiệt độ cao (nóng), đông người (ngột ngạt, ồn ào). Ưu tiên những nơi lạnh. Bản thân bé cũng rất thích tìm đến những nơi có nhiệt độ thấp như phòng lạnh, xe hơi máy lạnh, hay tự mở tủ lạnh… vì đó là nhiệt độ bé cần. Nhiệt độ lý tưởng cho bệnh nhân tự kỷ là 21oC – 23oC (có thể mặc thêm áo khoác). Trong điều kiện khí hậu nước ta, hằng ngày vẫn phải cho cho bé ra đường đi bộ, nhưng nên giới hạn thời lượng vừa đủ. Nếu là bé lớn, hãy tập cho bé đi bộ trên máy đi bộ trong phòng máy lạnh.
Tránh những nơi có độ ẩm cao: nguyên nhân khiến cho bệnh tình của bé nặng thêm.
Tránh những nơi áp suất không khí thấp: không nên đưa bé tới những vùng núi cao dù những nơi đó nhiệt độ lạnh, vì áp suất không khí thấp sẽ khiến tình trạng thiếu oxy não của bé trở nên trầm trọng hơn, bệnh sẽ tăng lên.
Về các hoạt động của bé
Không được để cho bé rảnh rỗi: luôn hướng dẫn và “cầm tay chỉ việc” cho bé tất cả những gì bé có thể làm, thậm chí chưa thể tự làm một mình. Hãy hướng dẫn bé những điều cơ bản để tự phục vụ bản thân: tự lấy quần áo, khăn, khi đi tắm tự xối nước, tự ăn, uống, tự mang giày, mặc áo quần, lau mặt lau miệng khi ăn… Và phục vụ những người thân trong nhà: lấy đồ đạc giúp cha mẹ ông bà, mở cửa đóng cửa khi có người ra vào, bật tắt các thiết bị trước và sau khi sử dụng. Dù bé có làm được hay không thì não bé vẫn phải vận động, điều này sẽ khiến bé tự phục hồi nhanh hơn. Khi dạy bé làm việc, hãy thật kiên nhẫn, nhẹ nhàng, chỉ dẫn cho đến khi nào bé có thể tự làm thì chuyển sang hướng dẫn việc khác.
Cho bé đi bộ: đi bao nhiêu là tốt? Sẽ tùy vào số tuổi của bé: 2 tuổi = ít nhất 2km/ngày, 3 tuổi = ít nhất 3km/ ngày… tối đa sẽ là 10 tuổi = ít nhất 10km/ngày. Nên chia ra nhiều lần trong ngày. Bé 2 tuổi nên đi 3 lần/ ngày, mỗi lần 700m – 800m. Không nên đi một lần quá nhiều, quá sức bé. Khi đi bộ nhiều, chứng táo bón thường thấy ở trẻ tự kỷ cũng sẽ tự thuyên giảm đôi chút, đồng thời xương bé cũng sẽ cứng cáp hơn.
Khuyến khích bé thực hiện những dạng vận động có lợi cho phát triển thần kinh như: leo trèo cầu thang, đu xà trẻ em, giúp bé chơi những trò chơi dốc đầu xuống thấp như lộn tùng phèo, trồng chuối, chổng mông, nằm trên giường thò đầu xuống đất. Đây là những trò chơi vận động giúp tăng oxy não, khiến bé dễ chịu, nên bản thân bé rất thích. Chỉ khuyến khích đi, hạn chế hành vi chạy. Nếu bé chạy, hãy níu bé lại bắt buộc phải bước đi.
Tập cho bé biết bơi càng sớm càng tốt và bơi ở hồ người lớn (theo phương pháp dạy bơi lội cho trẻ tự bế và chậm phát triển tâm thần). Bơi lội là một liệu pháp phụ trợ giúp phục hồi cho trẻ chậm phát triển khá hiệu quả, hiện được áp dụng khá rộng rãi trên toàn thế giới, và tất nhiên môn thể thao này rất tốt với tất cả mọi người.
Về cách đối xử với bé
Nói chuyện với bé: to, nhanh, rõ. Không được nói chậm. Luôn nói với bé bằng giọng ôn hòa trong bất kỳ tình huống nào. Tuyệt đối tránh la mắng, nói năng trịch thượng, kẻ cả theo kiểu “đi ra đằng kia chơi”, “có ăn uống cho tử tế không thì bảo”, “con ơi là con, sao tôi khổ thế này”, “sao lúc nào cũng lơ nga lơ ngơ thế này không biết”…
Không được bắt bé lặp lại điều bé vừa nói (ở những bé nói được). Không được bắt bé nói lại điều cha/mẹ vừa nói. Nếu muốn bé nhớ những lời bạn dặn dò thì cứ vài phút bạn có thể nhắc bé một lần, nhưng không được nhắc đi nhắc lại liên tục!
Khi sinh hoạt chung gia đình, đừng nói với nhau mà không nói với bé khi bé có mặt (ví dụ: bé ngồi chơi chung với cha mẹ, nhưng chẳng ai thèm đếm xỉa tới bé mà chỉ nói những chuyện riêng của cha mẹ).
Đừng nói với nhau về bé mà không nói với bé khi bé có mặt (ví dụ: ba đi làm về, mẹ “méc”: “Anh ơi, hôm nay nó làm bể cái hộp thuốc của anh rồi”). Nói trước với bé tất cả những gì cha mẹ và bé sẽ làm, kể cả những điều kinh khủng nhất, ví dụ như “đi bác sĩ khám bệnh” chẳng hạn. Khi nói, phải nhắc nhiều lần vì bé không thể ghi chép.
Đừng bao giờ nói dối hay tìm cách lừa gạt bé (ví dụ: mẹ hay lừa con để cho uống thuốc dễ dàng hơn). Điều này sẽ khiến bé mất lòng tin ở phụ huynh, khiến việc huấn luyện bé trở nên khó khăn hơn nhiều.
Về chế độ dinh dưỡng cho bé
Không sử dụng bất kỳ loại sữa động vật nào (sữa bò, sữa dê, sữa ngựa…) và không sử dụng các sản phẩm từ sữa động vật (sữa chua, phô mai, bánh có nhân sữa….). Nên sử dụng nguồn đạm thực vật cho bé có trong các loại đậu, nhiều nhất là đậu nành.
Hạn chế tối đa các món ăn bằng bột mì.
Không nên cho bé sử dụng thực phẩm đóng gói đóng hộp vì chất bảo quản trong đồ hộp rất hại cho bé.
Cảnh giác cao với các loại đồ biển có vỏ cứng như nghêu, sò, ốc, hến biển, cá thu, cá ngừ, vì thịt của những loại hải sản này bị nhiễm thủy ngân ở nồng độ cao. Nếu cần bổ sung DHA và Omega, ta chỉ nên cho bé sử dụng viên dầu cá.
Không cho bé ăn chuối già (ở miền Bắc gọi là chuối tiêu). Hãy tập cho bé ăn chuối sứ (ở miền Bắc gọi là chuối tây, loại chuối dùng làm món chè chuối chưng). Loại chuối này là một vị thuốc trợ gan và trợ tiêu hóa rất tốt, ai cũng nên ăn, nhất là những người đã từng mắc chứng viêm gan siêu vi B.
Lượng nước uống hợp lý cho bé tới 8 tuổi: 800 – 1.200ml/ngày, tùy theo thời tiết. Lượng nước bé uống là yếu tố trực tiếp liên quan đến oxy não: uống quá nhiều nước sẽ gây thiếu oxy não cục bộ. Với tất cả mọi người, đặc biệt là với bé, khi uống nước, nên uống rải ra làm nhiều lần, không nên uống một lần quá nhiều nước. Nếu bé bị sốt, tiêu chảy, đang uống tân dược… thì phải cho uống nhiều hơn chút nữa để bù nước và thải độc.
Lưu ý: khi huấn luyện bé, tuyệt đối tránh những quy trình sinh hoạt không thay đổi. Hãy chịu khó thay đổi những thói quen sinh hoạt quen thuộc của bé để não bé vận động nhiều hơn, bé thích nghi với đời sống tốt hơn. Đây là một cách “trị liệu” thật giản đơn nhưng lại khá hiệu quả của tất cả các gia đình. đóng
LÊ THỊ PHƯƠNG NGA (Chuyên gia nghiên cứu trẻ em và trẻ chậm phát triển)
Tình yêu đầu với bao yêu thương mãnh liệt, đã theo bước chân anh và tôi trên con đường dài tiến đến hôn nhân. Cùng sống bên nhau thật hạnh phúc, chúng tôi có hai đứa con gái xinh xắn, học giỏi. (L.N, Vĩnh Phúc)
Cuộc sống viên mãn, tôi tương đối hài lòng về gia đình và gắng chu toàn mọi việc cho tròn trách nhiệm làm vợ. Luôn chuyên tâm vào công việc, tận tụy với chồng con, chu đáo với bố mẹ hai bên. Tôi nghĩ hạnh phúc đến với mình là tất yếu sau những cố gắng ấy.
Cho đến một ngày tôi dần nhận thấy anh thường lầm lũi mỗi khi đi làm về, chuyện trò với vợ con không còn nhiệt tình, tôi lại thương chồng vất vả, chịu áp lực với công việc, song khi tôi đến bên anh thủ thỉ, cầm tay, hỏi han… anh lại im lặng gỡ tay tôi ra, rồi thở dài trấn an: “Mọi việc sẽ ổn thôi”. Tôi vững dạ nghĩ đó chỉ là một khúc mắc nhỏ ở cơ quan, có lẽ anh sẽ sớm hóa giải nó.
Bỗng một ngày anh hẹn tôi ra một quán vắng, tôi vừa hồi hộp chờ đợi, hẳn anh sẽ tâm sự những khó khăn bấy lâu, để hai vợ chồng cùng giải quyết! Nhưng không, anh mở đầu buổi nói chuyện bằng lời thú nhận. Anh có qua lại thân thiết với một cô, quen qua những lần anh sang công ty bạn đàm phán. Hiện cô ta đang có thai và anh nghĩ mình cần có trách nhiệm với mẹ con họ.
Tai tôi ù đi, những lời nói kia trở nên méo mó không rõ nội dung, mắt nhìn trân trân vào khoảng không gian tăm tối. Muốn khóc mà tôi không khóc được, trách mình đã quá chủ quan, mù quáng tin tưởng chồng, một người không xứng đáng. Tốt hơn hết anh ta nên biến khỏi cuộc sống của ba mẹ con tôi.
Tôi đã viết đơn ly hôn, đẩy anh về phía con hồ ly đó và tự nhủ mình sẽ đàng hoàng sống ngẩng cao đầu, rồi nó sẽ phải chịu quả báo. Mình sẽ sống tốt, thật tốt để anh phải hối tiếc. Tôi tin mình đã sẵn sàng rẽ sang một lối khác!
Thế rồi, sau đó tôi lại tự làm khổ mình, càng uất hận hơn khi biết ra là cô ta đã quyết tâm giành giật anh bằng được khỏi tay tôi, bằng cách tính toán để có với anh một đứa con trai, điều mà tôi chưa làm được. Và tôi đã vô tình giúp kế hoạch của cô ta thành công. Về giữa đêm tối, nhìn hai con đang ngủ, nước mắt tôi trào ra.
Mình là người vợ cưới hỏi đàng hoàng, danh chính ngôn thuận có hai con trong giá thú, còn kia chỉ là kẻ mua vui qua đường, vậy mà lại đi nhường cho nó quyền cầm trịch.
Giờ anh chỉ về thăm con được chớp nhoáng rồi đi, tiền nong cũng bị kìm kẹp, hạn chế. Con mỗi ngày một lớn, nhu cầu tăng lên, thời gian phải dành cho chúng cũng không ít. Tôi cuống quýt lên lo cho từng đứa, người thêm hom hem, già cỗi. Họ hàng, người thân xung quanh đều lời qua tiếng lại, ai cũng trách móc tôi dại, khi không dâng chồng cho người khác.
Hôm ấy có việc vào nhà của chị đồng nghiệp, đi qua thì tôi bỗng thấy cô ả đang chạy ra cổng nhấc thằng bé đang mò mẫm đi chơi. Ra là anh đã mua đất xây nhà ở khu phố nhà giàu này. Tôi lặng người đi vì đau xót, tủi hổ, chỉ vì tôi đã sớm buông tay. Lẽ ra kẻ ân hận bây giờ phải là người thứ ba xấu xa kia mới đúng.
