Tất cả bài viết của canh

Uống nước trước bữa ăn giúp giảm cân?

Hãy gấp các cuốn sách dạy ăn kiêng và vứt bỏ những viên thuốc làm ốm. Cách giảm cân mới nhất đơn giản đến mức: bạn chỉ cần uống nhanh 2 cốc nước trước khi ăn.

Anh minh hoa

Một nghiên cứu mới nhất chỉ rõ những người từ độ tuổi trung niên trở lên mà uống 2 cốc nước trước mỗi bữa ăn sẽ giảm lượng calo nạp vào cơ thể và giảm cân nhiều hơn những người không uống nước.

Các nhà nghiên cứu đã chia 2 nhóm thừa cân và béo phì trong độ tuổi 55-75 thành 2 nhóm: 1 nhóm sẽ theo 1 chế độ giảm calo, giảm chất béo; nhóm kia sẽ theo cùng chế độ ăn kiêng tương tự nhưng sẽ uống 2 cốc nước trước khi ăn sáng, ăn trưa và ăn tối.

Sau 12 tuần, những người uống nước trước khi ăn giảm được 7kg  so với 5kg ở nhóm không uống nước. Sự khác biệt này là gần 30%.

Sau 1 năm, dữ liệu cho thấy những người tiếp tục uống nước trước bữa ăn không chỉ giữ được cân nặng ổn định sau giảm cân mà còn tiếp tục giảm cân thêm 1 chút nữa, trung bình khoảng 0,75kg.

“Uống nhiều nước là 1 cách đơn giản và thân thiện đối với những người đang nỗ lực giảm cân. Tuy nhiên, chúng tôi không nói rằng uống càng nhiều nước thì lượng mỡ trong cơ thể “hao hụt” càng nhanh”, tác giả nghiên cứu Brenda Davy, GS khoa Dinh dưỡng, thực phẩm và luyện tập của Virginia Tech, cho biết.

Nghiên cứu trước đó chỉ ra rằng những người trong độ tuổi 18-35 uống nước trước bữa ăn không giúp làm giảm lượng calo nạp vào trong mỗi bữa ăn. Theo nhà khoa học Davy, ở người già, nước được giữ lại tại dạ dày trống rỗng lâu hơn và việc uống nước giúp họ cảm thấy đầy bụng hơn và ít đói hơn. Trong khi những người trẻ, nước sẽ trôi tuột khỏi dạ dày ngay lập tức.

Nghiên cứu được công bố tại Hội thảo thường niên của Hiệp hội Hóa học Mỹ tổ chức vào ngày hôm qua (23/8).

Lá sen chống nóng ẩm, giải cảm và giảm béo

Sen là loài “thực – dược lưỡng dụng” – vừa là thức ăn vừa là thuốc.

Ảnh minh hoạ

Tác dụng dược lý của lá sen

Theo Đông y truyền thống, lá sen có vị đắng chát (khổ sáp) tính bình. Vào 3 kinh tâm, can và tỳ. Có tác dụng thanh thử, lợi thấp, thăng phát thanh dương và chỉ huyết (cầm máu). Chủ trị thử thấp tiết tả (tiêu chảy do nóng ẩm mùa hè), huyễn vận (chóng mặt hoa mắt), phù thũng, thổ huyết, nục huyết (chảy máu mũi), băng lậu, tiện huyết, sản hậu huyết vận (choáng váng sau khi sinh)…

Thời xưa, lá sen tươi là vị thuốc rất thông dụng trong dân gian, dùng để chữa trị các chứng bệnh do thử thấp gây nên trong những tháng hè như: cảm nắng, say nắng, đau bụng tiêu chảy… Còn lá sen khô, hoặc đã thiêu tồn tính, dùng để chữa các chứng xuất huyết.

Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, ngoài những tác dụng mà người xưa đã phát hiện, lá sen còn có tác dụng giảm béo và chống xơ vữa động mạch, do trong lá có nhiều loại alkaloids và flavonoid đặc biệt; ngoài ra còn có tác dụng giải độc nấm. Do đó, trên lâm sàng hiện nay, lá sen còn được sử dụng để phòng ngừa và chữa trị béo phì, phòng trị cao huyết áp, cao mỡ máu, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim và viêm túi mật. Theo các chuyên gia, những người cao tuổi cơ thể đã suy yếu, động mạch não đã bị xơ cứng, hoặc từng bị liệt nửa người do tai biến mạch máu não, nên thường xuyên sử dụng lá sen.

Những cách cụ thể dùng lá sen phòng bệnh

Thanh thử trừ thấp, chống xuất huyết: Kinh nghiệm thực tế của Đông y truyền thống cho thấy, nhờ tác dụng thanh nhiệt giải thử (thanh trừ hỏa nhiệt trong mùa hạ) và sinh tân (tăng thể dịch) chỉ khát (chống khát) lá sen được dùng trong những tháng hè, để phòng ngừa và chữa trị các chứng bệnh do nắng nóng gây nên. Cụ thể, có thể dùng lá sen theo những cách sau:

Cháo lá sen (hà diệp chúc): dùng lá sen tươi 1 tàu, gạo tẻ 50g. Gạo vo sạch, nấu cháo theo cách thông thường. Lá sen rửa sạch, khi cháo sắp chín lấy lá sen úp lên trên mặt cháo; tiếp tục nấu nhỏ lửa một lúc, đến khi thấy cháo có màu lục nhạt là được. Chia ra ăn trong ngày, có thể cho thêm chút đường trắng.

Tác dụng: loại cháo này có tác dụng thanh thử lợi thấp, thăng dương kiện tỳ. Chủ trị “thử khí khốn tỳ” (nóng ẩm mùa hạ gây tổn thương chức năng tiêu hóa); “Dương khí bất thăng” dẫn tới tình trạng vùng thượng vị đầy tức kém ăn, người mệt mỏi, chân tay bải hoải.

Thanh lạc ẩm: lá sen tươi 6g (dùng phần rìa lá; kim ngân hoa 6g, tây qua thúy y (vỏ xanh dưa hấu) 6g, ty qua bì (vỏ trái mướp) 6g, búp tre tươi 6g. Cho vào nồi, đổ ngập nước, sắc còn 2 bát; chia 2 lần uống trong ngày.

Tác dụng: giải thử (trừ nóng mùa hè), thanh phế (mát phổi). Dùng trong trường hợp sau khi bị cảm nắng đã chữa khỏi, nhưng vẫn còn đau đầu, ho khan, mắt hoa nhìn không rõ.

Hà diệp hồng táo thang: dùng lá sen tươi 20g (cắt nhỏ), hồng táo (táo tàu) 5 trái, sắc lấy uống, chia ra uống từng ít một như uống trà.

Tác dụng: thanh thử, ích khí, thoái nhiệt. Dùng chữa trẻ nhỏ và người cao tuổi sốt nóng nhẹ dai dẳng trong ngày hè.

Song hà tiên: lá sen 7 tàu (bỏ phần rìa và chóp), ngó sen 7 cái. Hai thứ giã nát, thêm nước và mật ong lượng thích hợp, sắc lấy nước; chia ra 2 – 3 lần uống trong ngày, uống ấm (nếu nguội cần hâm lại).

Tác dụng: thanh nhiệt lương huyết; dùng chữa thổ huyết do xuất huyết ở đường tiêu hóa trên, tiêu phân đen.

Giảm béo, phòng trị bệnh tim mạch: Trà lá sen (độc vị lá sen): dùng lá sen khô 10g (tươi 30g), xé nhỏ, nấu nước uống thay trà trong ngày, liên tục 2 – 3 tháng. Có tác dụng hạ mỡ máu và chống béo phì rõ ràng.

Trà táo mèo lá sen (sơn tra hà diệp trà): sơn tra (hoặc táo mèo) 15g (đã thái lát, phơi khô), hà diệp (lá sen) 10g khô (hay 20g tươi), thái nhỏ. Hãm nước sôi, uống thay trà trong ngày.

Tác dụng: sơn tra có tác dụng xúc tiến tiêu hóa, chống tích trệ, hạ cholesterol máu và tăng lưu lượng máu trong động mạch vành tim; còn có tác dụng bảo vệ gan. Lá sen phối hợp với sơn tra thành loại trà có hương vị đặc biệt, có tác dụng phòng bệnh tim mạch, điều hòa chuyển hóa mỡ và giảm béo rõ ràng. Đồng thời còn có tác dụng xúc tiến tiêu hóa, chống đầy bụng, giúp ăn ngon miệng trong những ngày nắng nóng.

Cháo lá sen: lá sen 2 tàu, rửa sạch, sắc lấy nước, cho 50 – 100g gạo, thêm chút đường phèn, nấu cháo ăn. Tác dụng: lợi thủy tiêu mỡ, giảm thiểu sự ngưng tập tiểu cầu, cải thiện tuần hoàn máu, sử dụng thường xuyên có khả năng phòng ngừa tăng huyết áp và tai biến mạch máu não. Rất thích hợp với người cao tuổi.

Chăm sóc răng cho bé yêu

Các cụ có câu, “cái răng, cái tóc là góc con người”, chính vì vậy việc chăm sóc và bảo vệ “góc con người” của con là nhiệm vụ quan trọng mà bố mẹ cần hết sức lưu tâm.

Ảnh minh hoạ

Khi nào bé mọc chiếc răng đầu tiên?

Ngay khi bé được sinh ra thì những chiếc răng sữa đã “nằm” sẵn ở phía dưới nướu rồi và nó sẽ bắt đầu nhú lên khỏi vỏ bọc khi bé được khoảng 6 tháng tuổi, tất nhiên, khoảng thời gian này cũng thay đổi theo sự phát triển của từng bé. Một số bé được 1 tuổi vẫn chưa thấy mọc răng, nhưng khi 2 tuổi rưỡi thì đa số răng của bé sẽ được mọc đủ.

Mọc răng không liên quan đến các vấn đề phát triển nói chung của bé. Các bé gái thường mọc răng sớm hơn so với các bé trai và nếu trước đây bạn mọc răng muộn thì rất có thể bé cũng sẽ giống bạn. Mặc dù xuất hiện ở nhiều giai đoạn khác nhau nhưng thông thường răng bé sẽ xuất hiện theo một khuôn mẫu nhất định.

Khi nào nên bắt đầu đánh răng cho con

Ngay sau khi chiếc răng đầu tiên của bé xuất hiện, bạn nên chăm sóc và vệ sinh răng cho bé hai lần một ngày bằng một chiếc bàn chải đánh răng mềm dành cho em bé.

Ban đầu không nên dùng kem đánh răng ngay mà bạn có thể đánh và rửa cho con với nước. Cần nhớ đánh răng cho con ngay sau khi cho bé uống sữa buổi đêm, trước khi đi ngủ. Nếu bé không chịu để bạn đánh răng, hãy dùng một ngón tay sạch và lau đều phần răng và lợi của bé và sau đó súc miệng.

Mục đích của việc đánh răng là để loại bỏ tất cả mảng bám có thể kết hợp với các chất ngọt trong miệng, tạo ra axit tấn công men răng. Giữ khỏe mạnh từ những chiếc răng sữa đầu tiên là việc làm quan trọng, giúp bảo vệ nướu răng và định hình tốt vị trí cho chiếc răng tiếp theo. Nhờ chăm sóc tốt, bạn có thể tránh cho con khỏi bị đau răng và ảnh hưởng đến thẩm mỹ sau này.

Khi con bạn lớn dần lên, hãy tập cho bé tự đánh răng bằng bàn chải của mình. Cần dạy và quan sát, tránh để con nuốt kem đánh răng bởi quá nhiều flour dễ gây tổn thương răng và nhớ nhắc con súc miệng lại với nước sau khi đánh răng.

Bạn sẽ phải tự đánh, vệ sinh răng miệng cho con, hoặc giám sát con đánh răng cho đến khi bé được khoảng 7 tuổi, lúc đó bé đã có ý thức bảo vệ răng miệng và tự làm được 1 mình.

Đánh răng thật vui!

Hãy biến việc đánh răng buồn chán thành một trò chơi vui vẻ mà bé muốn được chơi cùng mẹ mỗi ngày:

– Để con được lựa chọn loại bàn chải đánh răng cho riêng mình – có rất nhiều hình thiết kế ngộ nghĩnh, đáng yêu khiến bé rất thích.

– Trong khi bạn đánh răng cho con, hãy nhờ con đánh răng cho bạn, được tự mình giúp mẹ bé sẽ thấy rất tự hào và thích thú.

– Cho bé ngắm hình ảnh bé đánh răng trong gương

Mẹo hay chữa viêm họng

Thời tiết giao mùa, thời tiết thay đổi đột khiến người ta dễ bị lạnh và viêm họng. Những mẹo vặt sau sẽ giúp bạn nhanh chóng loại bỏ cảm giác khó chịu này.

Ảnh minh hoạ

Súc miệng bằng nước ấm. Việc này sẽ giúp bạn nhanh chóng xua được cảm giác đau rát cổ họng. Hãy pha một thìa muối với khoảng 250ml nước lọc ấm và súc miệng mỗi giờ một lần.

Uống trà mật ong. Trà và mật ong được xem như những loại thần dược giúp bạn nhanh chóng loại bỏ cảm giác đau họng. Hãy cho 1 thìa mật ong khuấy đều trong chén trà và thêm ½ quả chanh vắt. Ăn hỗn hợp gồm một thìa nước gừng và một thìa mật ong trộn với nhau. Sau đó uống cốc sữa nóng, các cơn ho và đau họng sẽ giảm.

Dùng đồ uống nóng. Đây là cách hữu hiệu trị chống viêm họng. Các đồ uống nóng là trà, cà phê, nước chanh ấm.

Tránh khói thuốc lá. Thuốc lá là thủ phạm khiến bạn đau họng và làm cho việc đau họng trở nên xấu hơn.Vì thế tránh hút thuốc, ngửi khói thuốc lá là việc làm rất cần thiết.

Vỏ xoài và nước lọc. Pha 10ml nước vỏ xoài với 125ml nước lọc đun sôi để nguội và súc miệng hàng ngày.

Bột quế, hạt tiêu và mật ong. Dùng 1 thìa bột quế đun với một cốc nước có thêm một chút hạt tiêu và 2 thìa mật ong dùng để uống sẽ giúp bạn nhanh chóng khắc phục được tình hình.

Nghệ cũng được dùng để chữa ho. Lấy ½ cốc nước nóng, thêm một chút muối. Sau đó cho nửa thìa bột nghệ rồi quấy đều và uống ngày một lần. Uống liên tục 3 ngày.

Hít nhiều hơi nước nóng trong lúc tắm nước máy hoặc nghiêng đầu trên chậu nước nóng đang bốc hơi, há miệng hít hơi nước nóng lên. Mỗi lần làm 5 phút, mỗi giờ làm một lần.

Trị gàu bằng nước quả

Để giảm gẫy rụng tóc và da đầu không bong gàu, bạn có thể điều trị tại nhà như sau

Gàu có thế được sinh ra bởi việc sử dụng khăn tắm chúng, xà phòng, và lược. Chúng được gây ra bởi thiếu protein, nấm, nhiễm trùng da và dầu gội có tính kiềm cao. Có hai loại gàu là gầu vảy và gàu sáp.

Cùng chúng tôi tìm ra những cách trị gàu tự nhiên cho bạn mái tóc và da đầu khỏe mạnh nhé.

Ảnh minh hoạ

1.    Trộn 2 muỗng canh nước táo tươi ép và 2 thìa canh nước ấm vào nhau. Chải lên tóc và giữ trong 15 phút rồi gội sạch với nước thường. Lặp lại 3 lần một tuần sẽ mang lại hiệu quả trông thấy.

2.    Trộn 1 thìa canh dấm với 6 thìa canh nước nóng. Đổ hỗn hợp đó và khăn rồi quấn lên tóc, để qua đêm. Sáng dậy gội sạch với nước thường. Dùng trong 2 lần/tuần trong 3 tháng.

Ảnh minh hoạ

3.    Lấy 2 quả trứng và 2 thìa canh nước trộn vào nhau. Làm ướt tóc rồi thoa hỗn hợp trứng nước lên tóc. Massage trong 15 phút rồi gội bằng nước ấm. Điều này sẽ giúp tóc giảm gẫy rụng và bong gàu.

4.    Trộn dầu oliu với dầu hạnh nhân, đổ lên khăn và ủ tóc trong 5 phút. Gội sạch tóc.

Ảnh minh hoạ

5.    Lấy 2 thìa nước chanh tươi cho vào khăn rồi ủ tóc, gội lại bằng nước thường sẽ giúp tóc bóng và không có gàu.

Lưu ý:

Giữ tóc sạch và sử dụng dầu gội thường xuyên. Tránh uống nhiều trà, cà phê. Uống nhiều nước và ăn đủ rau xanh và hoa quả.

Nhìn vỏ biết trứng nhiễm khuẩn độc?

Đây là một trong rất nhiều thắc mắc mà người tiêu dùng Mỹ đặt ra đối với cơ quan quản lý sau khi 2 nông trang lớn ở bang Iowa (Mỹ) thu hồi 550 triệu quả trứng nhiễm khuẩn salmonella.

Khuẩn salmonella có thể bám ngoài vỏ trứng hoặc nằm sẵn trong ruột trứng

Một nửa tỉ quả trứng có phải là quá nhiều?

Câu trả lời là vừa có và vừa không. 550 triệu quả trứng này dường như là rất nhiều nhưng nó ít hơn 1% của khoảng 80 tỉ quả trứng được bán mỗi năm tại Mỹ. Theo ước tính của ngành công nghiệp trứng, người Mỹ tiêu thụ khoảng 220 triệu quả trứng/ngày.

Đợt dịch này có thể lây lan không?

Không có dấu hiệu nào cho tới thời điểm này. Ngoài 2 nông trang đã được FDA công bố. Thực tế, việc thu hồi 380 triệu quả trứng đầu tiên đã diễn ra từ đầu tháng này và mới nhất là 170 triệu quả vừa được thu hồi cuối tuần trước.

Có bao nhiêu người đã bị bệnh do ăn trứng nhiễm khuẩn?

Không ai có thể đưa ra câu trả lời chắc chắn. Cơ quan quản lý cho biết có khoảng 1.300 trường hợp. TT Kiểm soát và Ngăn ngừa dịch bệnh cho rằng đỉnh dịch đã xuất hiện từ tháng Năm.

Mặc dù từ cuối tháng Bảy, đã có thông tin rằng 2.000 trường hợp mắc bệnh nhưng có khoảng 1.300 trường hợp dự kiến là sẽ bị mắc bệnh trong giai đoạn 3 tháng tiếp theo. Con số này tăng lên kể từ khi các thông báo được phát đi.

Đã có ai tử vong trong đợt bùng nổ dịch này?

Chưa có trường hợp tử vong nào được báo cáo. Những biểu hiện thường gặp nhất khi nhiễm salmonella là tiêu chảy, đau bụng, chuột rút và sốt trong vòng 8-72 giờ sau khi ăn sản phẩm nhiễm khuẩn. Nó có thể đe dọa tính mạng, đặc biệt là những người có hệ miễn dịch yếu.

Salmonella là khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất trong các khuẩn và chủng salmonella của đợt dịch này cũng là loại phổ biến nhất, chiếm khoảng 20% các vụ ngộ độc thực phẩm.

Nhìn vỏ trứng có biết trứng nhiễm khuẩn không?

Không. Hiện chưa có cách nào để nhận biết trứng nhiễm khuẩn qua vỏ ngoài. Nhưng không nên mua các quả trứng vỏ bị bẩn hoặc bị dập.

Trứng bị nhiễm khuẩn salmonella theo cách nào?

Khuẩn Salmonella có thể bị nhiễm bên ngoài vỏ trứng do các tác nhân hoặc nhiễm thẳng vào bên trong quả trứng nếu gà bị nhiễm khuẩn.

10 mẹo hay chống ngộ độc thực phẩm

Thời tiết mùa hè là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của các loại vi sinh vật, trong đó bao gồm các vi khuẩn có hại. 10 mẹo dưới đây sẽ giúp bạn ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm.

Ảnh minh hoạ

1. Mua sắm thực phẩm ở nơi càng gần nhà càng tốt. Khi mua về, dù chưa sử dụng đến, bạn vẫn cần sơ chế và bảo quản lạnh thực phẩm ngay.

2. Hãy trang bị ngay cho mình một chiếc hộp cách nhiệt. Đừng bao giờ tiếc tiền đối với một món đồ như thế, bởi nó rất có hiệu quả trong việc bảo vệ các loại thực phẩm dễ bị hư, hỏng.

3. Cố gắng mua những sản phẩm còn tươi. Nếu là đồ đông lạnh thì hãy chú ý tới hạn sử dụng của thực phẩm ghi trên bao bì.

4. Hãy đặt các loại thực phẩm dễ bị hư, hỏng nhất lên trên cùng giỏ mua hàng để đảm bảo rằng chúng sẽ được sơ chế và bảo quản lạnh đầu tiên, khi bạn trở về nhà.

5. Mùa hè, hải sản rất nhanh bị hỏng, hãy đảm bảo rằng chúng sẽ được chế biến ngay sau khi mua về từ 3-5 giờ đồng hồ.

6. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh (vùng lạnh nhất phải luôn nhỏ hơn 4oC).

7. Những sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như bơ, kem, sốt mayonnaise,… phải được để lại vào tủ lạnh ngay sau khi sử dụng

8. Với thời tiết mùa hè, không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm tươi, tốt nhất là ăn lúc nào thì mua lúc ấy.

9. Không nên dùng lại đồ ăn thừa, nhất là khi chúng không được bảo quản vệ sinh. Để tránh lãng phí, hãy mua và nấu vừa đủ.

10. Và cuối cùng, tuyệt đối không mua các thực phẩm có mùi vị bất thường; đun nấu thực phẩm ở nhiệt độ cao để chắc chắn rằng vi khuẩn đã chết hết.

Bộ 3 “tuyệt chiêu” mua – bảo quản – sơ chế hải sản an tòan

Hải sản là món ăn chứa nhiều canxi và rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để hấp thụ được dinh dưỡng tốt nhất, bạn cần bỏ túi một vài “tuyệt chiêu” mà xinhxinh sẽ cung cấp dưới đây!
Ảnh minh họa

Chọn mua hải sản

– Luôn mua hải sản ở những nơi uy tín. Ví dụ, hãy thận trọng với những người bán cá dạo hoặc chỉ đứng bán trước một chiếc xe tải. Yêu cầu người bán cho xem kiểm dịch thực phẩm nếu bạn thấy nghi ngờ.- Tránh xa thịt cá mập, cá kiếm, cá thu chúa hoặc những lòai cá có chấm vàng ở thân nếu bạn chuẩn bị đồ ăn cho thai phụ, bà mẹ đang nuôi con hoặc trẻ nhỏ. Những loài cá lớn này lúc nào cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể gây ra sự phát triện không tốt tới hệ thống thần kinh của trẻ. Chỉ nên ăn những thức loại cá quen thuộc, có chứa hàm lượng thủy ngân ít như tôm, cá ngừ, cá hồi, và cá trê.

– Không mua những hải sản đã được chế biến nếu nó được bầy bán ngay cạnh quầy hàng thực phẩm cá sống, vì sự nhiễm khuẩn có thể xuất hiện.

– Chọn tươi sống có mùi của “động vật biển ướp lạnh”, chứ không phải chỉ đơn thuần là mùi tanh khó chịu.

– Nếu là cá tươi, mắt cá sẽ không đục và chỉ hơi lồi ra. Vẩy cá không có nhiều nhớt và không bám chặt vào da. Mang cá có màu đỏ hoặc hồng nhạt, và không chứa nhiều chất nhờn

– Các lát hoặc khúc cá tươi có cảm giác ẩm ướt, và không bị khô hoặc bị viền tối xung quanh khúc cá.

– Khi mua cá tươi, những loại hải sản có vỏ, cần chắc chắn rằng chúng còn sống. Con trai, con hày còn sống sẽ ngậm chặt vỏ hoặc sẽ đóng vỏ rất chặt khi đã đóng nắp. Tôm hùm, cua bể…cử động chân khi còn sống.

Bảo quản– Bảo quản cá hoặc hải sản ở ngăn tủ lạnh nhất trong hộp đựng đá và chế biến trong vòng 2 ngày sau khi mua. Nếu chưa thể ăn ngay, gói vào giấy bạc hoặc giấy bóng kính để sử dụng sau này.

– Bảo quản những hải sản có vỏ, tôm hùm, cua bể trong thùng chứa có phủ vải sạch và ẩm.

– Vứt bó những hải sản có vỏ như tôm hùm, cua, con trai, con hàu nếu chúng bị chết trong quá trình bảo quản hoặc vỏ của chúng bị vỡ.

Chuẩn bị nấu nướng

– Luôn tách riêng biệt hải sản đã chế biến và hải sản tươi sống để tránh sự nhiễm khuẩn.

– Ướp hải sản trong tủ lạnh. Bỏ tòan bộ nước ướp hải sản

– Rủa sạch dụng cụ làm bếp, dao, thớt đã dùng để làm hải sản sống trước khi sử dụng với những loại thức ăn khác.

Đậu phụ sốt đỗ đen

Với đậu phụ mềm, đỗ đen bùi thơm và ngấm các loại gia vị, “Đậu phụ sốt đỗ đen” là món ăn lạ miệng và rất dễ làm, thích hợp với mong muốn giảm cân với bạn.

Ảnh minh hoạ

Nguyên liệu:
Đậu phụ
Thịt lợn xay
1 thìa hạt tiêu
2 thìa đỗ đen
2 lát gừng, thái chỉ
2 nhánh tỏi băm
Hành lá, rau mùi thái nhỏ
1 thìa sa tế hoặc tương ớt
¼ thìa rượu gạo
Nước mắm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:

Ảnh minh hoạ

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Rang và giã nhỏ hạt tiêu.
Đỗ đen ngâm thật lâu trong nước ấm cho nở (nếu cầu kỳ bạn có thể hấp chín đỗ đen trước).
Đem hạt tiêu và đỗ đen xay hoặc giã thật nhỏ thành một hỗn hợp bột.
Ảnh minh hoạ

Đun nóng dầu ăn. Cho thịt lợn xay vào xào trước, nêm chút gia vị, đảo tiếp đến khi thịt vừa đổi màu.
Cho hạt tiêu và đỗ đen xay nhuyễn vào xào cho thật thơm, khoảng 1 phút.
Sau đó cho gừng, tỏi và ớt sa tế vào xào chung.
Nêm gia vị, nước nắm và cho một chút rượu gạo vào đun tiếp cho thật sôi.
Lúc này mới cho đậu phụ thái miếng vào, đảo thật nhẹ và để lửa nhỏ. Để sôi như vậy trong 5 – 7 phút là được
Cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp. Cho đậu ra đĩa và thưởng thức lúc nóng.
Ảnh minh hoạ

Thêm mấy con tôm cho đĩa đậu thêm màu sắc và thơm ngon.

Món ăn trị táo bón

Táo bón là một triệu chứng xuất hiện ở tất cả các lứa tuổi, đặc biệt hay gặp ở người lớn tuổi. Nếu không được chữa trị sớm, táo bón sẽ gây nhiều biến chứng.

Ảnh minh họa

PGS-TS-BS Lưu Thị Hiệp – Trưởng khoa Đông y BV Đa khoa Hồng Đức III (TP.HCM) cho biết, để tránh táo bón không cần dùng những loại thuốc đắt tiền, mà chỉ cần các món ăn thường dùng như rau củ quả được chế biến dưới nhiều dạng: canh, rau luộc, chè, trái cây… cũng có hiệu quả cao. Cụ thể:

1. Canh chua đậu bắp:

Đầu cá lóc tươi, rửa sạch. Đậu bắp rửa sạch cắt đoạn 4cm, cà chua xắt ra thành từng múi, giá rửa sạch ngâm nước cho trắng, me cạo sạch vỏ ngoài. Nấu chín me, vớt ra tô, dằm me cho ra hết chất chua, nêm vào một ít đường, muối. Khi nước sôi, cho cá, đậu bắp vào, nêm vừa ăn. Khi đậu bắp chín cho giá và cà chua vào, nhấc nồi xuống, sau đó cho vào rau thơm như: rau quế, rau om, ngò tây.

Chú ý: Người có hội chứng dạ dày – tá tràng không nên ăn canh chua. Ngoài ra, có thể ăn canh mồng tơi, rau ngót nấu với tôm hay thịt hoặc canh rau đay. Rau đay nấu với cua đồng có tác dụng nhuận tràng.

2. Chè nha đam (lô hội):

Ảnh minh họa

Dùng khoảng hai lá nha đam, gọt bỏ vỏ xanh, lấy phần trắng bên trong nấu với đậu xanh, hoặc có thể ăn sống bằng cách gọt bỏ vỏ xanh, cắt phần trắng ra thành miếng nhỏ, trộn với đường cát trắng và cho một ít nước đá vào ăn. Liều vừa: 100mg (3-5 lá tươi), liều cao: 200 – 500mg (10 – 20 lá tươi).

Chú ý: Không sử dụng lô hội đối với người đang có thai, đang hành kinh, người bị tiêu chảy, người có tỳ vị hư hàn (da xanh, tiêu chảy, đau bụng khi ăn thức ăn sống lạnh như: dưa leo, nước đá). Ngoài ra, còn có chè đậu đen, chè mè đen.

Người bị táo bón nên uống nhiều nước, ăn hai trái chuối chín mỗi ngày để có tác dụng nhuận tràng. Người ốm đang bình phục sau khi ốm, nên nấu chuối chín để ăn. Hoặc có thể bổ sung khẩu phần ăn chứa nhiều magiê như: sữa, kê, đậu đũa, khoai lang. Magiê có vai trò quan trọng trong việc nâng cao nhu động ruột. Mỗi sáng khi thức dậy, cần uống một ly nước lạnh (nước sôi để nguội, nước khoáng) sẽ có tác dụng kích thích nhu động ruột. Trong ngày uống khoảng 6 – 8 ly nước. Người lao động trong điều kiện nóng ẩm, những ngày nóng bức, cần uống từ 2 lít đến 2,5 lít/ngày. Thức uống có lợi cho người bị táo bón là nước trái cây, lá hoa actisô….

Đồng thời, người bị táo bón cần hạn chế các thức ăn có ít hoặc không có chất xơ như: kem, phô mai, thịt, thực phẩm chế biến sẵn. Tránh ăn các thức ăn nhanh, thức ăn tinh chế như: cháo, xúp đặc chứa nhiều khoai tây, cà rốt nghiền, thức ăn chứa chất kích thích như: tiêu, ớt, nước chè đặc, ca cao. Hạn chế rượu, cà phê, thuốc lá và cả những trái cây có vị chát như: sim, ổi.