Theo quan niệm của y học cổ truyền, tiết thu, dương khí thu liễm bế tàn, âm khí từ từ tăng trưởng, thời tiết chuyển dần từ nóng sang lạnh, là giai đoạn quá độ của “dương tiêu âm trưởng”. Cũng như ẩm thực cổ truyền nói chung, việc dùng…