Các phát hiện từ một nghiên cứu trên gần 70.000 phụ nữ chỉ ra rằng caffein có thể giúp chống lại tình trạng ù tai.
Các nhà nghiên cứu ở Canada đã theo dõi thói quen uống cà phê ở những phụ nữ trung tuổi và phát hiện ra rằng những người uống 3 hoặc 4 cốc cà phê mỗi ngày đã giảm 15% nguy cơ ù tai và những người uống nhiều hơn 4 cốc giảm 20% nguy cơ này. Tuy nhiên, cà phê đã được lọc hết chất caffein không có tác dụng này.
Ảnh minh họa
Những kết quả nghiên cứu này được công bố trên tờ American Journal of Medicine đã gây nhiều tranh cãi vì người ta từng cho rằng dùng quá nhiều caffein có thể khiến nghe kém hơn.
Nhiều người bị ù tai tạm thời trong vòng vài giờ nhưng ở khoảng 1/100 người, tình trạng này sẽ trở thành bệnh kinh niên.
Các nhà nghiên cứu thừa nhận họ chưa biết về cách caffein có thể ngăn ngừa ù tai nhưng cho biết nó có thể ảnh hưởng theo cách nào đó đến các tế bào lông tơ ở trong tai.
Họ nói rằng cần có nghiên cứu thêm trước khi các bác sĩ đưa ra khuyến nghị tăng cường sử dụng caffein và chứng minh rằng tác dụng này cũng có ở nam giới.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ tại ĐH Cornell được công bố trên tờ Journal of Agriculture and Food Chemistry nêu lợi ích mới của việc dùng cà phê thường xuyên là có thể giúp bảo vệ mắt, chống lại sự thoái hóa võng mạc.
Chang Y Lee, tác giả chính của nghiên cứu, giải thích rằng ít người biết ngoài caffeine, trong cà phê còn có chất lợi ích cho sức khỏe khác là a xít chlorogenic (CGA) – một dạng chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ thần kinh và là thành phần ngăn giảm ôxy huyết. Hạt cà phê thô chứa 1% caffeine và từ 8% đến 9% CGA.
Dùng cà phê thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa võng mạc. Ảnh: MNT
Thí nghiệm trên chuột cho thấy CGA và chiết xuất cà phê có thể bảo vệ chuột trước sự thoái hóa võng mạc. Họ thử nghiệm tác dụng của CGA lên các tế bào hạch võng mạc (dạng tế bào thần kinh gần mặt trước võng mạc) bị tổn hại do giảm ôxy huyết. Sự tổn hại nói trên có thể được giảm thiểu phần nào nhờ chữa trị bằng ô xít nitric nhưng CGA giúp sự chữa trị hiệu quả hơn nhiều. Các nhà khoa học nhận thấy cả CGA và chiết xuất cà phê đều có thể khiến tế bào hạch võng mạc ít chết đi hơn. Do đó, tác dụng ngăn giảm ôxy huyết của CGA được ghi nhận là rất quan trọng.
Các cơ quan quản lý thực phẩm của châu Âu phát hiện, một loại hóa chất xuất hiện trong cà phê, bim bim, khoai tây chiên, bánh mỳ nướng, bánh quy giòn và các loại thức ăn nhất định dành cho trẻ con có nguy cơ gây ung thư.
Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) tuyên bố, căn cứ vào trọng lượng cơ thể, trẻ em là đối tượng tiếp xúc nhiều nhất với hóa chất có tên gọi acrylamide, vốn hình thành khi chúng ta nướng, chiên và làm nâu thực phẩm.
Nhà chức trách y tế ở châu Âu từ lâu đã biết tới các quan ngại về acrylamide và họ yêu cầu EFSA xác định quy mô của vấn đề cũng như nguy cơ hóa chất có thể gây ra. Trong báo cáo tham vấn vừa được công bố, cơ quan này cảnh báo: “EFSA đã xác thực những đánh giá trước đây rằng, dựa vào các nghiên cứu trên động vật, acrylamide trong thực phẩm tiềm tàng khả năng tăng nguy cơ phát triển ung thư đối với người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi”.
Theo EFSA, cà phê, các sản phẩm khoai tây chiên, bánh quy, bánh mỳ nướng và các thực phẩm nhất định dành cho trẻ em là những nguồn thức ăn quan trọng có chứa acrylamide. Cơ quan này đề xuất có thể cần phải thiết lập các khung kiểm soát pháp lý mới đối với ngành công nghiệp thực phẩm nhằm cố gắng giảm lượng hóa chất dễ gây ung thư trong các sản phẩm bày bán ở nhà hàng và siêu thị.
EFSA cho rằng, việc đưa ra các khuyến cáo mới đối với những đầu bếp ở các hộ gia đình, nhằm giúp họ cắt giảm lượng acrylamide trong các bữa ăn tại gia cũng rất cần thiết.
Các hãng sản xuất thực phẩm ở Anh đang đối mặt với áp lực phải thay đổi phương pháp nấu nướng và công thức của họ nhằm giảm lượng hóa chất gây ung thư hình thành trong quá trình chế biến món ăn. Bất chấp điều này, acrylamide vẫn tồn tại với hàm lượng cao trong một số sản phẩm, đặc biệt là thực phẩm quay/nướng và chiên/rán.
Một nghiên cứu hồi năm ngoái của Ủy ban Các tiêu chuẩn thực phẩm của Anh (FSA) từng phát hiện mức acrylamide tăng cao trong các thực phẩm của những nhãn hàng lớn, từ đồ chiên/rán của KFFC tới bim bim khoai tây và khoai tây chiên, bánh quy gừng và thâm chí cả bột ngũ cốc ăn sáng.
Tiến sĩ Diane Benford, chủ tịch một ủy ban EFSA điều tra về acrylamide, cho biết: “Acrylamide đi vào cơ thể qua đường miệng được hấp thu từ hệ thống dạ dày – ruột, phân phát tới mọi cơ quan nội tạng và được chuyển hóa rộng khắp. Glycidamide, một trong những chất chuyển hóa chính từ quá trình này, là nguyên nhân nhiều khả năng gây đột biến gen và hình thành khối u nhất, quan sát được trong các nghiên cứu ở động vật”.
Tuy nhiên, tiến sĩ Benford nhấn mạnh, các nghiên cứu về sự nguy hại của acrylamide đối với người cho tới hiện nay chỉ “cung cấp các bằng chứng hạn chế và mâu thuẫn nhau về nguy cơ phát triển ung thư tăng cao”. Ủy ban của ông Benford đề xuất nhu cầu phải có nghiên cứu mới về ảnh hưởng của acrylamide trên người, cũng như các cuộc khảo sát nhằm đưa ra bức tranh hoàn chỉnh hơn về lượng hóa chất tồn tại trong thực phẩm được nấu nướng và ăn tại gia đình.
Khảo sát của GS Gary Curhan tại ĐH Y khoa Harvard (Mỹ) và cộng sự mới được công bố trên tờ American Journal of Medicine số tháng 8 cho thấy việc dùng cà phê thường xuyên có thể kéo giảm chứng ù tai ở phụ nữ.
Nhóm nghiên cứu đã khảo sát trên 65.000 phụ nữ Mỹ từ 30 đến 44 tuổi lúc đầu không bị ù tai. Khoảng 18 năm sau đó, họ ghi nhận gần 5.300 trường hợp ù tai và nhận thấy những người dùng ít hơn 150 mg caffeine mỗi ngày có nguy cơ bị ù tai cao hơn 15% so với nhóm người dùng hằng ngày từ 450-599 mg caffeine. Tất cả lượng caffeine tiêu thụ nói trên đều thông qua việc uống cà phê.
Khảo sát nêu khả năng caffein giúp cải thiện chứng ù tai. Ảnh Daily Mail
TS Curhan nói rằng hiện chưa rõ tại sao lượng caffeine tiêu thụ cao có thể kéo giảm nguy cơ ù tai nhưng nhiều nghiên cứu đã cho thấy cà phê kích hoạt hệ thống trung khu thần kinh cũng như có tác dụng trực tiếp lên tai trong.
Tuy nhiên, các nhà khoa học này thận trọng cho rằng chưa thể xác nhận mối liên hệ nhân quả giữa việc dùng cà phê với chứng ù tai và cần nghiên cứu thêm trước khi có bất cứ kết luận nào khẳng định caffeine có thể cải thiện chứng ù tai.
Bạn cũng còn có thể giảm béo bằng cà phê rất hiệu quả nếu bạn biết cách uống sao cho đúng.
Mỗi buổi sáng, uống một tách cà phê đen sẽ làm cho tinh thần chúng ta thoải mái hơn, bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả hơn. Ngoài ra, bạn còn có thể giảm cân bằng cà phê rất hiệu quả nếu bạn biết cách uống sao cho đúng.
Caffeine trong cà phê giúp axit béo trong máu chuyển hóa thành các năng lượng dễ tiêu thụ. Do vậy cà phê có thể thúc đẩy đốt cháy chất béo trong cơ thể. Caffeine còn có tác dụng lợi tiểu và thải lọc bớt độc tố khỏi cơ thể.
Kết quả nghiên cứu của Đại học Harvard cho biết, mỗi ngày sử dụng 500-600mg caffeine, tương đương với khoảng 4 tách cà phê sẽ không gây ra các tác dụng phụ. Vậy nên, bạn đừng uống quá liều lượng cho phép này nhé.
Chất caffeine trong cà phê có tác dụng thúc đẩy lipolysis , giải phóng chất béo trong máu, do đó uống cà phê có thể giảm cân. Thông thường, mỗi ngày uống 4 tách cà phê không thêm đường và sữa có thể đạt tình trạng giảm cân lý tưởng.
Lời khuyên khi giảm cân bằng cà phê
– Không nên cho thêm đường khi uống cà phê: Hãy uống một tách cà phê sau khi bữa ăn, và nhớ rằng hãy uống với thật ít sữa nếu bạn không thích, không có sữa càng tốt. Bạn tuyệt đối không cho thêm đường vì đường sẽ cản trở việc phân giải mỡ, chỉ làm cho bạn càng béo thêm.
– Nên uống cà phê nóng: Một tách cà phê nóng sẽ giúp bạn đốt cháy calo nhanh hơn nhờ việc khiến nhiệt lượng cơ thể tăng cao. Ngoài ra, khi thưởng thức cà phê nóng bạn còn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của nó và khả năng tập trung làm việc sẽ cao hơn.
Trong quá trình pha cà phê ở nhiệt độ cao, sẽ sản sinh ra một chất chống oxy hóa, nó giúp chống ung thư, chống lão hóa thậm chí có tác dụng ngăn chặn các bệnh tim mạch, có thể sánh ngang với hoa quả và rau xanh.
Ảnh minh họa
– Cà phê đen tốt nhất cho mục đích giảm cân: 1 cốc 100 gram cà phê đen chỉ có 2,55 calo. Vì thế, sau khi ăn cơm uống cà phê đen, sẽ có tác dụng phân giải mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, cà phê đen có tác dụng lợi tiểu, thúc đẩy tuần hoàn máu trong tim. Tuy nhiên, cà phê đen cũng là nguyên nhân khiến bạn mất ngủ nhiều nhất so với các loại cà phê khác. Vì vậy, bạn nên cân nhắc trước khi uống và chỉ uống với lượng vừa phải.
Ngoài ra, cà phê đen còn có thể thúc đẩy tuần hoàn tim mạch. Đối với các chị em phụ nữ, cà phê đen còn có tác dụng làm đẹp, thường xuyên uống có thể giúp bạn rạng rỡ hơn. Những người mắc bệnh huyết áp thấp mỗi ngày uống một tách cà phê đen có thể giúp ổn định huyết áp .
– Ngửi hương vị cà phê: Hương vị cà phê giúp tâm lý con người ổn định, đồng thời có thể cải thiện độ nhạy cảm của các giác quan, vì thế khi làm việc, ngửi hoặc uống một tách cà phê có thể nâng cao hiệu quả làm việc, cũng có thể kích thích các dây thần kinh trong não khiến bạn giảm tình trạng thèm ăn nên bạn có thể đạt được mong muốn giảm cân của mình.
– Vận động nhẹ sau khi uống cà phê: Trong khoảng thời gian 30 – 40 phút sau khi uống cà phê, nồng độ axit béo trong máu có thể tăng lên, lúc này kết hợp với vận động nhẹ có thể giúp nồng độ axit béo biến thành năng lượng, đốt cháy hiệu quả chất béo. Chẳng hạn như đi bộ nhanh 10 – 15 phút, không đi thang máy, đi thang bộ lên văn phòng hoặc về nhà. Hoặc cũng có thể làm các động tác nhỏ tại chỗ, như vặn người, co chân, gập bụng…
– Mát xa bằng bã cà phê: Dùng bã cà phê để mát xa không chỉ giúp làn da của bạn trở nên mịn màng, sáng bóng mà còn làm săn chắc và đẹp hơn. Nếu dùng bã cà phê pha chút nước cà phê, mát xa vào những chỗ dễ tích tụ chất béo như bụng dưới, đùi, eo… có thể đạt hiệu quả giảm béo đốt cháy chất béo, mát xa lúc tắm sẽ đạt hiệu quả tốt hơn.
Lưu ý:
Những người có dạ dày tiêu hóa không tốt, axit dạ dày quá nhiều, dễ mất ngủ tốt nhất không nên uống quá nhiều cà phê.
Tôi 56 tuổi, bị bệnh thoái hóa khớp đang phải dùng thuốc glucosamin. Gần đây tôi thường bị ngủ gật ban ngày nên tôi đã uống thêm cà phê buổi sáng. Xin hỏi thuốc glucosamin có tác dụng như thế nào đối với bệnh thoái hóa khớp, liệu cà phê có ảnh hưởng đến thuốc glucosamin không? – (Hồ Văn Hùng – Hà Giang)
Trả lời
Bệnh thoái hóa khớp (THK) gây tổn thương mạn tính ở khớp bởi nhiều yếu tố gây nên, song chủ yếu là do hậu quả của quá trình lão hóa tổ chức đệm giữa các khớp là mô sụn (xơ cứng, mỏng, mất đàn hồi) và thường thấy ở cột sống thắt lưng, cột sống cổ, khớp gối, khớp vai, ngón tay… Dưới 45 tuổi bệnh THK phổ biến ở nam, sau 45 tuổi thì nữ mắc nhiều hơn. THK gối hay gặp ở nữ thường có thể trạng béo và đau cả hai khớp gối.
Những biến đổi ở mô sụn dẫn đến sự giải phóng các enzym có tác dụng phá hủy các yếu tố tạo sụn. Khi độ tuổi càng cao, khả năng phục hồi và tái tạo lại cấu trúc bình thường của sụn giảm. Bệnh THK khởi phát rất nhanh. Cứng khớp vào buổi sáng thường là dấu hiệu đầu tiên. Khi bệnh tiếp tục nặng thêm sẽ xuất hiện cảm giác đau khớp khi có các cử động phức tạp, đau càng rõ khi vận động liên tục và giảm bớt khi nghỉ ngơi.
Khi có đau và hạn chế vận động, tốt nhất là nghỉ ngơi, sử dụng các thuốc giảm đau thuộc nhóm không steroid (NSAID) như: aspirin, indometacin, profenid… Nếu đau, hạn chế vận động tái phát nhiều lần, nên sử dụng các phương pháp điều trị vật lý như xoa bóp, chạy điện, tắm nước khoáng, châm cứu…
Với glucosamin – đây là thuốc đã được đưa vào sử dụng từ hơn 10 năm nay. Nó còn có một tên gọi khác là chitosamin. Tên gọi này phản ánh nguồn gốc của hoạt chất, cấu tạo từ chitin của vỏ ngoài loài giáp xác (tôm, cua), vỏ sò… Glucosamin là một amin -monosaccharid, nguyên liệu để tổng hợp proteoglycan và kết quả tổng hợp nên mucopolysaccharid, thành phần cơ bản cấu tạo nên sụn khớp.
Do có nguồn gốc thiên nhiên, glucosamin được dung nạp tốt, hầu như không gây tác dụng phụ kể cả khi dùng lâu dài, được coi là một giải pháp an toàn và hiệu quả cho người bệnh THK. Thực chất glucosamin chính là một hợp chất được tổng hợp tự nhiên trong cơ thể, nhưng khả năng tổng hợp này giảm đi đáng kể ở người cao tuổi, vì vậy cần phải bổ sung. Do vậy, glucosamin có tác dụng điều trị tận gốc chứ không chỉ điều trị triệu chứng.
Tuy nhiên, glucosamin không có được tác dụng giảm đau ngay như các thuốc chữa triệu chứng NSAID mà chỉ bắt đầu sau một tuần, bởi vậy, nếu đau nhiều vẫn phải dùng thuốc giảm đau NSAID trong những ngày đầu. Đa số người bệnh THK đạt được những cải thiện rõ rệt sau 2 – 8 tuần dùng thuốc.
Trong khi đang dùng thuốc glucosamin vẫn có thể uống cà phê bình thường, bởi chúng không cản trở nhau, làm giảm tác dụng của nhau hoặc gây ra những bất lợi cho người sử dụng thuốc.
BS. Vũ Hướng Văn
Theo Suckhoedoisong.vn
The post Dùng thuốc glucosamin có được uống cà phê? appeared first on Tin Sức Khỏe.
Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Diabetologia đã tiết lộ rằng việc tăng tiêu thụ cà phê hàng ngày có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường.
Ảnh minh họa – Internet
Theo các nhà khoa học Mỹ, những người uống hơn 1 tách cà phê/ngày trong khoảng 4 năm giảm hơn 11% nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2. Để phát huy lợi ích này, nên uống cà phê vào buổi sáng bởi thời điểm này cà phê sẽ giữ một số hợp chất có lợi trong quá trình chuyển hóa và sức khỏe tim mạch. Cà phê có rất nhiều các hợp chất hoạt tính sinh học và các hợp chất phenolic, chẳng hạn như axit chlorogenic giúp duy trì lượng đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2.
Vị thơm và ngọt mát của cà phê, sữa và thạch kết hợp với nhau sẽ cho bạn một món giải khát dễ chịu.
Nguyên liệu:
– 1 thìa cà phê pha phin hoặc 7g cà phê bột
– 7g bột rau câu
– 400 ml nước lạnh
– 50g đường cát trắng
– Sữa đặc, sữa tươi
– Đá viên, kem tươi trang trí.
Cách làm:
Bước 1:
– Cà phê cho vào phin, thêm vào 50ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc.
Bước 2:
– Cho bột rau câu, nước lạnh, đường cát trắng, thêm phần nước cà phê đã pha ở bước 1 vào nồi (để dành lại một ít để xay cùng với phần sữa cà phê), bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy để bột rau câu và đường tan hoàn toàn, để lửa sôi nhẹ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3:
– Đổ rau câu vào bát lớn, để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng lại.
Bước 4:
– Phần cà phê để dành ở bước 2 cho vào máy sinh tố, thêm sữa tươi, sữa đặc, đá viên, liều lượng bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình, xay thật nhuyễn. Nếu muốn có vị béo bạn có thể cho thêm một ít kem sữa tươi thay thế cho sữa tươi.
Bước 5:
– Phần thạch sau khi đông, cắt nhỏ vừa ăn, cho một ít phần thạch vào cốc.
Bước 6:
– Rót hỗn hợp sữa cà phê đã xay ở bước 4 vào cốc, trang trí bên trên kem tươi và cherry, dùng lạnh.
Theo Ngoisao.net
The post Thạch cà phê – Món giải khát dễ chịu appeared first on Tin Sức Khỏe.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học của Mỹ đã cho thấy rằng cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư miệng.
Đây là tin tốt cho những người yêu thích cà phê. Từ trước đến nay, nhiều người không thích uống cà phê bởi cho rằng nó không tốt cho sức khỏe vì nó là một chất kích thích hệ thần kinh. Thực tế thì uống nhiều cà phê sẽ không có lợi cho sức khỏe. Nói như vậy nhưng cũng không thể phủ nhận tác dụng của cà phê. Ngoài tác dụng giúp bạn tỉnh táo, mới đây, các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng cà phê còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư miệng.
Nghiên cứu được thực hiện theo hướng dẫn của Janet Hildebrand, một nhà dịch tễ học thuộc Hiệp hội Ung thư Mỹ, đã tiết lộ: uống cà phê có thể “mở đường” cho công tác phòng chống bệnh ung thư, nhất là bệnh ung thư miệng.
Ảnh minh họa
Trên Tạp chí Dịch tễ học tháng 12 năm 2012, sau khi tiến hành một nghiên cứu ở quy mô lớn, các nhà nghiên cứu kết luận uống cà phê đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư miệng. Nghiên cứu được thực hiện bởi các thành viên trong nhóm của Hiệp hội Ung thư Mỹ, được giám sát chặt chẽ trong khoảng thời gian 26 năm kể từ năm 1982 trở đi. Theo đó, quá trình nghiên cứu theo dõi chặt chẽ thói quen uống cà phê của 968.432 bệnh nhân ung thư, bao gồm cả đàn ông và phụ nữ. Cho dù những người đang uống cà phê chứa caffeine, không có caffein hoặc trà cũng được xem xét trong quá trình nghiên cứu. Thói quen hút thuốc lá và uống rượu của các đối tượng cũng được ghi nhận khi xem xét mối liên hệ giữa tiêu thụ cà phê và nguy cơ tử vong.
Trong thời gian 26 năm, 868 trường hợp tử vong do ung thư miệng hoặc cổ họng đã được báo cáo. Các nhà nghiên cứu điều tra các đối tượng uống cà phê chứa caffeine đã đưa ra kết quả như sau:
– Những người chỉ uống một ly cà phê duy nhất hàng ngày sẽ có rủi ro mắc bệnh ở miệng và ung thư vòm họng thấp hơn 26% so với những người không uống cà phê. Mặt khác, nguy cơ tử vong của họ cũng giảm 33% ở những người uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày. Như vậy, nguy cơ tử vong ung thư của họ giảm đi rất nhiều nhờ thói quen uống cà phê.
Mặc dù cũng chứa caffeine nhưng uống trà lại không có được tác dụng giảm nguy cơ tử vong do ung thư miệng như cà phê. Người ta tin rằng các đặc tính chống oxy hóa của cà phê có thể đã góp phần làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư miệng. Tuy nhiên, hiệu quả của cà phê trong ngăn ngừa bệnh ung thư vẫn là một đối tượng cần nghiên cứu thêm.
Các bạn sinh viên chú ý, tin vui: Cuộc nghiên cứu gần đây khuyến cáo, một ly đúp Espresso (café pha đậm kiểu Ý) có thể hổ trợ cho trí não của sinh viên khi gặp bài vở khó nhớ!
Bằng chứng khoa học từ ĐH Johns Hopkins, Mỹ, cho thấy chất caffein giúp tăng cường trí nhớ.
Các nhà khoa học đã tìm thấy các bằng chứng đầu tiên và rõ ràng về hiệu quả về trí nhớ của caffeine có hiệu lực ít nhất 24 giờ.
Các tình nguyện viên đã tham gia vào một cuộc thử nghiệm mù đôi (không nhìn thấy nhãn hiệu). Năm phút sau khi xem một loạt các hình ảnh, các tình nguyện viên được cho dùng một viên thuốc 200 mg chất caffeine hoặc một viên giả dược.
Ảnh minh họa – Internet
Kiểm tra một ngày sau đó đã chứng minh rằng bộ nhớ của những người có dùng caffeine được tăng cường hơn.
Số lượng hoạt chất caffeine được sử dụng trong thí nghiệm tương đương với một xuất đúp Espresso.
Nhà nghiên cứu Tiến sĩ Michael Yassa, trợ lý Giáo sư khoa học tâm lý và não bộ tại Đại học Johns Hopkins ở Baltimore, Mỹ, cho biết: “Chúng tôi đã luôn biết rằng caffeine có tác dụng cải thiện nhận thức, nhưng hiệu quả đặc biệt của nó về tăng cường trí nhớ và chống chứng mau quên chưa bao giờ được tìm kiếm chi tiết ở con người”.
“Chúng tôi báo cáo một tác dụng cụ thể lần đầu tiên của chất caffeine đối với việc chống quên sau hơn 24 giờ”, ông nói.
Hơn 100 người đã tham gia vào nghiên cứu này, trong đó không ai thường sử dụng các sản phẩm có chứa caffein.
Trước khi được cho dùng thuốc caffeine hoặc giả dược, họ được yêu cầu xác định một loạt các đối tượng hình ảnh như các mặt hàng nội ngoại thất.
Ngày hôm sau, cả hai nhóm được thử nghiệm về khả năng nhận ra những hình ảnh mà họ đã xem trước đó. Một số hình ảnh như những gì mà họ đã xem, một số là mới, và một số hình tương tự nhưng không giống hệt nhau.
Mặc dù tất cả tình nguyện viên xác định chính xác hình ảnh “mới” và “cũ” nhưng những ai dùng chất caffeine có thể phát hiện tốt hơn các hình ảnh “tương tự”.
Người tham gia không dùng caffeine bị nhầm lẫn vào những hình ảnh tương tự đã xem hôm trước.
Nghiên cứu cho biết, việc nhận ra sự khác biệt giữa hai vật tương tự nhưng không giống hệt nhau phản ánh mức độ sâu sắc của trí nhớ.
“Nếu chúng tôi dùng cách kiểm tra trí nhớ theo thông lệ mà không lắt léo thêm vào việc xác định những hình ảnh tương tự thì chúng tôi đã không tìm thấy tác dụng của caffeine”, tiến sĩ Yassa nói.
“Tuy nhiên, dùng cách này đòi hỏi sự phân biệt khó khăn hơn đối với não bộ – những gì chúng ta gọi là mô hình tách lớp, và nó dường như là sự tăng cường xử lý do chất caffeine trong vụ này”, tiến sĩ giải thích.
Ông nói thêm: “Hầu hết các nghiên cứu trước đây đều cung cấp caffeine trước khi trắc nghiệm, vì vậy nếu có một hiệu ứng thì nó không rõ ràng là do tác dụng của caffeine vào sự chú ý, sự cảnh giác, sự tập trung hoặc các yếu tố khác”.
“Bằng cách cung cấp caffeine sau khi trắc nghiệm, chúng tôi loại trừ tất cả các hiệu ứng này và đảm bảo rằng nếu có một hiệu ứng thì đó là do trí nhớ và không có gì khác”.
“Bước tiếp theo, chúng tôi tìm các cơ chế tiềm ẩn cơ bản của não bộ. Chúng tôi có thể sử dụng các công nghệ quét ảnh não để giải quyết những câu hỏi này”.
“Chúng tôi cũng biết rằng chất caffeine có liên quan đến sự trường thọ khỏe mạnh và có thể có một số tác dụng bảo vệ đối với sự suy giảm nhận thức như bệnh Alzheimer. Chắc chắn đây là những câu hỏi quan trọng cho tương lai”.
Caffeine có thể tác động trên vùng hippocampus – phần não bộ hoạt động như một trung tâm lưu trữ và hình thành ký ức ngắn và dài hạn.
Hầu hết các nghiên cứu về trí nhớ, từ những ảnh hưởng của chấn động đối với vận động viên đến những người bị chấn thương đầu trong chiến tranh và đãng trí ở người lớn tuổi, đều liên quan vào các vùng não hippocampus.
Cho đến nay, một vài nghiên cứu về chất caffeine đã cho thấy nó có ít hoặc không có ảnh hưởng đến ký ức dài hạn.
