Đói lòng ăn vả…

Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.

Người Việt có câu, “Đói lòng ăn vả ăn sung”. Vả là loại trái cây thân thuộc, nhất là với dải đất miền Trung. Tưởng chỉ là món ăn kham khổ, nhưng vả có những tính năng kỳ diệu.

Quả vả thuộc họ dâu tằm, có tên khoa học là Ficus carica và ở Việt Nam được trồng nhiều ở các tỉnh Thừa Thiên Huế, Khánh Hòa, Phú Yên… Cây vả dễ trồng, cành trái sum suê, là thứ trái cây dân dã, chế biến được nhiều món ăn ngon và hơn thế nữa, vả được xem là loại thuốc chữa nhiều bệnh.
Từ xa xưa, ông bà ta có câu “Trồng vả trả người”. Cùng họ với sung nhưng năm hết tết đến, sung xuất hiện trong mâm ngũ quả người Việt như một lời nguyện ước sung túc, ấm no. Trái lại, ông bà ta quan niệm trái vả đồng nghĩa với “vất vả” nên vả chỉ dùng trong ẩm thực và làm thuốc.

Tất cả bộ phận của vả như quả, lá, nhựa vả đều có những công dụng riêng. Theo Đông y, quả vả chín thơm dịu, có tính bình, vị ngọt, là món ăn vui của biết bao trẻ nhỏ vùng quê. Quả vả có nhiều thành phần dinh dưỡng như glucoza, axit hữu cơ, men lipid, men protein, quinic, axit, canxi, kali, photpho, Vitamin C, B1…

Kinh nghiệm trong dân gian cho thấy, quả vả đem hầm với giò heo hoặc sườn là món ăn lợi sữa cho phụ nữ. Các món ăn khác làm từ quả vả như vả trộn xúc bánh tráng là món ăn đặc sản của Huế. Vị vả ngọt thanh, hơi chát, giòn giòn lại thêm vị béo bùi của thịt và bánh tráng, rau thơm ăn kèm khiến hương vị món ăn càng thêm đậm đà làm người thưởng thức mát lòng, mát dạ.

Chất pectin trong quả vả là một chất xơ hòa tan giúp hạ cholesterol trong máu. Vả còn có tác dụng giải độc, ngăn ngừa thoái hóa da. Quả vả có nhiều Potassium giúp ổn định đường huyết và cung cấp thêm canxi cho cơ thể. Ngoài ra, vả còn là bạn của những ai có hệ tiêu hóa yếu, thường bị viêm đường ruột, táo bón…

Nhựa trong quả vả có tác dụng làm lành vết thương nhanh chóng, trị lở loét và quả vả là thức ăn rất tốt cho các bé bị béo phì.

Quả vả được biết đến với nhiều lợi ích như thế, còn lá vả cũng không kém phần công hiệu. Ở Huế, trong các gánh hàng rong của các bà, các mẹ người ta thường thấy các món quà vặt hay các món hàng con con được gói khéo léo trong lá quả vả, trông xinh xinh thật thích mắt.

Meo.vn (Theo Món Ngon Việt Nam)

Mẹo sống an lành, làm hiệu quả:

Leave a Reply