Lưu trữ cho từ khóa: canh ngao

Canh ngao rau muống nấu chua

Các món ăn mới, , ,

Mùa hè được bát canh ngao rau muống nấu chua thì thật là tuyệt!

Nguyên liệu:

Ngao: 500g
Rau muống: 1 bó
Me: 1 quả.

canh-ngao-rau-muong-nau-chua

Các bước thực hiện:

1. Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.

2. Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.

3. Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.

4. Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).

5. Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).

Theo Eva.vn

2 món tuyệt ngon, dễ làm từ… ngao

Chưa phân loại, , , , , , ,

Chế biến thường thấy để ăn chơi là ngao hấp sả chấm mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh. Cho lạ miệng và có thể dùng với cơm, bạn có thể vào bếp làm bữa với hai món dưới đây.

 

Nấu ngao muốn ngon phải loại bỏ những con chết. Trong mẻ nấu ngao nếu có một vài con chết sẽ làm món ăn bị ám mùi. Do đó, việc lựa nghêu rất quan trọng. Dùng hai con ngao gõ vào nhau, nghe tiếng gõ trong, vang là ngao còn sống. nếu tiếng gõ đục, tắc là ngao đã chết, nên loại bỏ ngay từ đầu.

Ngao ngâm khoảng một giờ, sau đó chà rửa sạch rồi ngâm tiếp một giờ nữa cho ngao nhả hết cát, đất ra.

Có thể vắt thêm vào tô canh ngao nửa trái chanh để nước canh chua thanh hơn. Tuy nhiên, phải tránh không cho hạt chanh rơi vào nước canh nóng sẽ làm nước canh đắng, mất ngon.

Ngao hấp sa tế, lá chanh

Nguyên liệu:
Ngao: 300g; sa tế: 1 muỗng xúp; lá chanh: một ít.
Chế biến và trình bày:
Ngao ngâm rửa sạch. Cho ngao vào nồi hấp, canh thấy ngao vừa mở miệng thì tắt bếp, cho sa tế vào trộn đều với ngao, tiếp tục cho lá chanh vào. Ngao hấp sa tế, lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Canh ngao thì là

Nguyên liệu:
Ngao thịt: 200g; đậu hũ non: 1 cây; cà chua: 4 trái; tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; thì là: một ít; hành lá: một ít; gia vị: muối, tiêu, nước mắm.
Chế biến và trình bày:
Ngao ngâm rửa sạch, tách lấy thịt. Cà chua cắt múi. Đậu hũ cắt cỡ đốt tay. Phi vàng tỏi cho cà chua vào xào, thấy cà chua săn mặt, cho nước vào nấu sôi. Cà chín, hạ lửa cho đậu hũ và ngao vào, nêm nếm canh ngao bằng muối và nước mắm vừa ăn. Múc ra tô cho hành lá, thì là cắt khúc vào. Rắc thêm chút tiêu lên mặt. Canh ngao thì là ăn với cơm trắng.

Canh ngao nấu đậu

Món ngon, ,

Mùa đông ăn bát canh ngao nóng với gừng cho bạn cảm giác ấm áp khỏe khoắn.

Nguyên liệu:

Ngao 400 gr

Đậu hũ 250 gr

Thịt muối 1 vài lát

Gừng 1 nhánh

Hành xanh thái nhỏ

Bột canh

Ảnh minh họaẢnh minh họa

Cách làm:

Rửa sạch ngao, đánh thật sạch vỏ để khi nấu món ăn không bị sạn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho một ít hành và gừng thái lát vào phi thơm.

Tiếp đó cho thịt nguội thái nhỏ vào xào chín săn.Rồi thêm 1 bát nước to, lượng nước tùy bạn ước lượng cho vừa ăn.
Đun sôi nước rồi cho đậu hũ cắt miếng vuông vào. Nêm 2 thìa bột canh.

Khi nước sôi cho ngao vào, nước sôi trở lại ngao chín mở miệng là được. Nêm nếm lại nước canh cho vừa miệng, thực tế ngao đã có vị mặn sẵn nên bạn chú ý cho bột canh vừa phải.
Rắc hành xanh thái nhỏ rồi tắt bếp.

Nhẹ nhàng múc canh ra bát để đậu không bị nát, ăn nóng với cơm rất ngon.
Mùa đông ăn bát canh nóng với gừng cho bạn cảm giác ấm áp khỏe khoắn

Theo Afamily