Thực phẩm cần an toàn vệ sinh và sử dụng sớm sau khi giết mổ nhưng thực tế, để có hàng đem ra chợ bán buổi sáng, người ta phải giết mổ từ 1 – 2h sáng, người tiêu dùng sớm thì 7 – 8h ra chợ, muộn thì 10…