Các món ăn được chế biến với mắm ruốc, nghệ, sả, đó là đặc trưng các món ăn của người miền Trung. Điểm khác biệt nữa là không mang vị ngọt của đường mà có vị hơi cay.
Món 1: Đùi gà kho nghệ
Nguyên liệu:
- 4 cái đùi tỏi gà
- 4 cây sả
- 1 nhánh nghệ
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa súp tỏi băm
- 1/2 quả ớt sừng, 2/3 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn
Chế biến
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm, để khoảng 15 phút.
Bước 2: Sả lấy 2 cây băm nhỏ, 2 cây còn lại xắt khúc, đập giập. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.
Bước 3: Đun nóng dầu, xào thơm sả băm, nghệ tươi nghệ bột và tỏi băm, cho thịt gà vào xào săn, chế vào 1/2 chén nước, cho sả khúc vào, đun lửa nhỏ đến khi gà chín mềm, rắc ớt sừng xắt sợi và tiêu vào đảo đều, dùng nóng với cơm.
Món 2: Salad bắp cải
Nguyên liệu
- ½ chiếc bắp cải vừa
- 1 quả dưa chuột vừa
- 2-3 củ tỏi đinh hương
- ½ chén rau mùi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê muối
Chế biến
- Bắp cải làm sạch, bổ đôi hoặc 4 phần, gọt lõi, thái nhỏ sợi dài.
- Cho bắp cải vào bát lớn, cho muối vào và dùng tay đảo đều để chúng được ngấm muối và mềm hơn.
- Nén thật chặt rau để chúng không bị cứng.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm qua muối để an toàn hơn. Cắt đôi hoặc 3 quả dưa chuột, thái lát dài rồi tiếp tục thái nhỏ mỏng.
- Cho dưa vào trộn cùng với bắp cải, tỏi đinh hương nghiền nhỏ, trộn đều.
- Rau mùi thái nhỏ mịn, rắc vào bát salad rau bắp cải, dưa chuột.
- Cho dầu ô liu, giấm vào trộn đều cùng với rau. Để khoảng 30 phút trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng cho rau ngấm đều gia vị, múc ra bát và ăn cùng với cơm.
Tráng miệng với cam
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Meo.vn (Theo Camnanggiadinh)
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Đùi gà kho sả nghệ, Salad bắp cải (https://www.meo.vn/dui-ga-kho-sa-nghe-salad-bap-cai.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
