Với cách nướng này bạn có thể nướng cá bông lau, cá lóc hay bất cứ loại cá gì bạn thích. Nếu không có lò nướng thì bạn nướng bằng than hoa món cá sẽ càng ngon hơn nữa đấy!
Cá nướng hành mỡ
Nguyên liệu:
- 1 miếng cá hồi lớn (có thể dùng fillet)
- Lá chuối, hành lá và đậu phộng
- Chút bơ, mật ong và 1 lát chanh
- Hành tây, nước mắm, bột nghệ, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, tỏi và ớt
- Dầu ăn
- Rau thơm, xà lách, bún.
Cách làm:
- Rửa sạch cá với nước muối, thấm khô. Uớp cá với muối, tiêu, đường, bột nghệ và chút dầu ăn trong khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
- Hành tây cắt lát nhỏ, lót dưới lá chuối.
- Đặt cá lên, phía trên thân cá cũng đặt vài lát hành tây. Làm như thịt cá sẽ rất mềm, ngọt và thơm nữa.
- Bọc kín khúc cá, lót phía dưới bằng giấy nhôm loại dùng để nướng, vì khi nướng nước cá sẽ chảy ra.
- Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC
- Hòa tan chút bơ chảy trộn với ít mật ong và vài giọt chanh.
- Sau khi nướng khoảng 15 phút thì bạn lấy cá ra, dùng cọ quét hỗn hợp bơ ở trên lên thân cá, lật mặt dưới của cá, quét đều. Lúc này không cần bọc cá lại, để lá chuối hở, cho cá vào tiếp tục nướng đến khi nhìn bề mặt cá vàng là được.
- Hành lá cắt nhỏ, trộn đều với chút dầu ăn. Cho hành vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín sơ.
- Pha nước mắm chua ngọt với tỉ lệ: 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước + 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nêm chua chua ngọt ngọt là được. Thêm ít tỏi ớt giã nhuyễn.
- Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo. Đậu phộng rang chín, giã hơi nát. Khi cá chín bạn lấy ra khỏi lò.
- Dùng muỗng phết đều hỗn hợp mỡ hành lên bề mặt cá là xong!
Khi ăn bạn rắc đậu phộng lên trên bề mặt cá, dùng cuộn với bún, bánh tráng và rau xà lách sẽ rất ngon! Còn trong bữa cơm hàng ngày bạn chấm mắm ớt ăn cơm cũng đưa cơm lắm!
Miến trộn cua, thịt
Với nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn có thể chuẩn bị cho nhà món miến trộn để đổi vị trong những bữa không muốn ăn cơm.
Nguyên liệu:
- Miến
- Cua hoặc ghẹ
- Thịt nạc
- Rau mùi
- Nấm hương
- Gia vị.
Cách làm:
- Luộc cua, ghẹ, bóc lấy thịt.
- Dùng nước luộc cua để chần miến cho đậm đà.
- Sau khi chần, bạn cho miến vào nước lạnh rồi vớt ra luôn để miến săn, cắt thành các đoạn vừa phải.
- Tráng trứng mỏng, thái nhỏ.
- Thịt thái nhỏ, nấm hương cũng thái nhỏ.
- Cho thịt vào nồi đảo trước rồi cho trứng, thịt cua, nấm hương vào nồi đảo đều, cho gia vị vừa miệng.
- Trộn miến, thịt, trứng, thịt cua, nấm hương, rau mùi với nhau.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Meo.vn (Theo Xinhxinh)
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Đổi món với Cá nướng hành mỡ và Miến trộn cua, thịt (https://www.meo.vn/doi-mon-voi-ca-nuong-hanh-mo-va-mien-tron-cua-thit.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
