Măng tre là loại "mầm" mang đậm nét đặc trưng của Việt Nam. Các công thức nấu ăn từ măng được nhiều người ưa thích và lựa chọn bởi nó có thể ăn hoài mà không ngấy.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
1 con mực lá
300g măng tre tươi
1 quả trứng gà, 20g ngò rí, 2 thìa súp bột bắp
1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, 300ml nước dùng xương
Các bước thực hiện:
1. Tôm sú bỏ đầu, lột hết vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Mực lá lột màng vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn. Cho tôm, mực vào bát, ướp với hạt nêm và ít muối.
Măng tre luộc lại cho hết đắng, rửa lại nước lạnh, cắt hạt lựu vừa ăn.
Trứng gà khuấy đều lòng đỏ với lòng trắng.
2. Nấu sôi nước dùng, cho măng vào nấu khoảng 5 phút, cho tôm, mực vào nấu vừa chín, tiếp theo cho trứng gà vào khuấy đều, chế bột bắp có hòa với ít nước lạnh vào, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn, tắt lửa.
Múc súp ra chén, rắc tiêu và ngò rí cắt nhỏ vào, dùng nóng rất ngon.
Mách nhỏ:
Nên dùng bột bắp cho vào súp sẽ giúp súp có mùi thơm ngon hơn và không đặc dẻo như bột năng. Nên dùng măng non để nấu, nếu chọn loại già sẽ bị xơ, ít ngọt.
(Theo MNVN)
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Súp măng tre nấu tôm mực đậm đà (https://www.meo.vn/sup-mang-tre-nau-tom-muc-dam-da.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
