Lạ mắt với đậu hũ cuốn giấy bạc

Không cầu kỳ, hoa mỹ, chỉ đơn giản là món ăn chân chất quen thuộc làm từ đậu hũ.

Nguyên liệu:

1 cây đậu hũ trứng
50g chả lụa chay
2 miếng đậu hũ
50g nấm kim châm
50g nấm mèo
50g nấm bào ngư
50g nấm rơm
100g cải thìa
30g cà rốt
30g cải thảo
1 trái ớt Đà Lạt, 1 củ hành tây nhỏ, 1 cuộn giấy nhôm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2
thìa súp nước tương
Dầu để chiên

Các bước thực hiện:

1. Chả lụa chay xắt miếng vừa ăn.

Cà rốt xắt sợi. Cải thảo xắt ngắn. Cải thìa cắt khúc. Ớt Đà Lạt, hành tây xắt múi cau. Nấm đông cô ngâm mềm, xắt đôi cùng nấm kim châm, nấm rơm. Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi. Nấm bào ngư xé vừa ăn.

2. Đậu hũ trứng cắt khoanh. Đun nóng dầu, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Đậu hũ miếng xắt sợi, chiên giòn.

3. Làm nóng dầu ăn, cho đậu hũ xắt sợi, chả lụa chay, các loại nấm, rau củ vào xào, nêm muối, hạt nêm chay, dầu hào, dầu mè, tiêu, đường, nếm vừa ăn, tắt bếp.

4. Cho đậu hũ non và hỗn hợp vừa xào vào giấy bạc, nêm nước tương, cuộn kín 2 đầu giấy bạc. Làm nóng đĩa gang đầu bò, đặt cuộn giấy bạc chứa đồ ăn vào đĩa, thêm 1 thìa súp dầu ăn và 1 thìa súp nước, nấu trên lửa lớn 5 phút là được.

Mách nhỏ:
Có thể cho ít bột năng hòa nước vào khi xào rau củ để nước sền sệt. Khi cho đĩa vào hấp, thấy giấy bạc phồng lên là hỗn hợp rau củ đã được.

(Theo MNVN)