Hấp dẫn mì Ý trứng mỡ

Nếu bạn ngán mì Ý nấu theo liểu truyền thống, thì hãy thử kiểu mì xào này xem. Nó kết hợp giữa trứng, mỡ, cải bi-na non, mì và rắc phô mai Asiago lên trên cùng.

Nguyên liệu:

350g mì Ý to bàn khô
5 miếng mỡ dày, xắt
1/4 cup vang trắng
3 tép tỏi xắt nhuyễn
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 cup ớt chuông đỏ xắt nhuyễn
Trứng, đánh sơ
3/4 cup kem ít béo
1 cup cải bi-na non tươi
1/2 cup (60g) phô mai Asiago, cạo nhuyễn
1/4 cup lá quế tươi hay ngò tây tươi, xắt
1 cái trứng luốc thật chín

Các bước thực hiện:

1. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì. Bỏ nước luộc mì, chỉ chừa lại 1 cup. Cho mì trở lại vào nồi, giữa ấm.

2. Trong khi đó trong chảo lớn, chiên mỡ cho giòn. Vớt mỡ bằng muỗng có lổ và dùng khăn giấy thấm khô. Để lại 1 muỗng ăn nước mỡ trong chảo. Bỏ phần mỡ nước thừa.

3. Cho vang, tỏi và tiêu cà vào chảo còn 1 muỗng ăn nước mỡ. Nấu cho sôi nhẹ trong 3 phút cho đến khi chất lỏng bốc hơi hết. Cho ớt chuông đỏ vào, nấu 1 phút. Giảm nhiệt xuống thấp.

4. Trong tô vừa, trộn trứng với kem ít béo. Cho hỗn hợp trứng vào chảo và nấu, trộn thường xuyên, trong 1-2 phút.

5. Cho hỗn hợp trứng vào mì cùng với mỡ, cải bi-na, 1/2 cup Asiago và lá quế hay ngò. Nấu với nhiệt vừa trong 1 phút cho nóng đều, trộn bằng muỗng kẹp. Cho thêm nước luộc mì vào nếu muốn có nước sệt nhu kem. Cho trứng luộc chín lên trên cùng với phô mai Asiago, tiêu. Ăn ngay.

(Theo MNVN)