Chè mè đen bồi bổ cho các sĩ tử

Kỳ thi đại học-cao đẳng đang đến, các thí sinh đang miệt mài dốc sức ôn luyện. Xin giới thiệu món ăn ngon và bổ dưỡng, dễ chế biến để các bậc phụ huynh bồi bổ cho con em mình.

Nguyên liệu:

200g mè đen
150g đậu phộng
50g bột năng
400g đường cát vàng
350g dừa khô (hay 1 lon nước cốt dừa lớn 550 ml)
1 bó lá dứa

Các bước thực hiện:

1. Mè đen cho vào thau nước lạnh, vo sạch, vớt bỏ tạp chất. Sau đó dùng rá hay rổ nhỏ vớt mè ra, phơi khô, cho lên chảo rang vàng, xay thành bột mịn.

Đậu phộng rang chín, xay nhuyễn.

2, Cho một chén nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt hòa tan với 1 muỗng súp bột năng, để riêng. Cho thêm nước ấm vào vắt để lấy nước dảo.

Dùng một cái thau to, đổ nước dừa dảo với bột mè xay, đậu phộng và đường cát trắng vào, quậy tan, dùng rây lược lại một lần nữa.

3. Cho hỗn hợp trở lại vào nồi lớn với 1 bó lá dứa, bắc lên bếp nấu. Trong lúc nấu luôn khuấy đều tay đến khi chè sánh lại là được.

Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, nhắc nồi xuống.

(Tapchiamthuc)