Bánh gối khoai lang nhân rau củ

Thêm một biến tấu ngon lạ lẫm và thú vị cho chiếc bánh gối quen thuộc nè!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Vỏ bánh:
- 1kg khoai lang
- 250g tinh bột sắn

Nhân bánh:
- 50g tôm khô
- 250g cà rốt
- 250g su hào
- 250g đỗ xanh
- Gia vị, hạt tiêu, tỏi

Cách làm:

Bước 1:

- Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ.

Bước 2:

- Nghiền mịn khoai lang ra.

Bước 3:

- Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.

- Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.

Bước 4:

- Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra nghen!

Bước 5:

- Trộn 2 phần khoai ở bước 3 và 4 lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.

Bước 6:

- Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.

Bước 7:

- Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo với một ít dầu.

Bước 8:

- Ngâm tôm khô vào nước rồi băm nhỏ, sau đó xào chung với tỏi.

Bước 9:

- Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 10:

- Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.

Bước 11:

- Hấp chín bánh từ 15-20 phút

(Theo Kenh14)