“Này, giờ cậu nhớ điều gì nhất?” Tôi chợt giật mình vì câu hỏi bất ngờ của cô bạn cùng phòng. Theo quán tính tôi trả lời: “Những món ăn mẹ nấu.” Bạn đừng cười vì cho là tôi tham ăn nhưng thực chất tôi nhớ những món ăn của mẹ. Đó không chỉ là những món ăn đơn thuần mà còn chất chứa tình cảm yêu thương của mẹ dành cho cả gia đình.
Ảnh: Aji-mayo
Nói đến hai tiếng “gia đình”, tôi luôn tự hào nghĩ về mẹ vì chính mẹ là sợi dây gắn kết mọi người. Mẹ không chỉ là người quản gia tài ba mà còn là người nội trợ tài giỏi. Với mẹ, bữa cơm rất quan trọng vì đó là lúc sum họp gia đình. Vì vậy, mẹ tôi thường chăm chút từng món ăn, quan tâm đến từng khẩu vị của mỗi thành viên. Đặc biệt, mẹ luôn tìm tòi chế biến những món ngon mới lạ, thay đổi các món ăn hàng ngày nên đến mỗi bữa cơm cả nhà đều cảm thấy háo hức đợi chờ: không biết mẹ sẽ nấu gì đây. Bởi thế, dù có bận bịu cách mấy, ba tôi, tôi và cậu em trai đều sắp xếp công việc để tối tối được ngồi bên mâm cơm do chính tay mẹ nấu.
Thú vị nhất là mỗi lần lăng xăng vào bếp với mẹ, tôi lại được học những điều hay. Từ những mẹo vặt nho nhỏ để nêm món ăn vừa miệng cho đến sắp đặt món ăn sao cho vừa mắt. Và nhất là cách kết hợp các nguyên liệu để cho ra đời nhiều món ngon mới lạ. Không cần phải cầu kỳ nhưng những nguyên liệu quen thuộc qua bàn tay mẹ đều trở nên ngon tuyệt.
Tôi còn nhớ có lần do bận việc nên không kịp đi chợ, thế là mẹ tôi gom hết các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh nào là trứng, thịt heo, thậm chí trái cây “hô biến” thành một bữa cơm ngon lạ gồm trứng chiên, thịt ram, salad trái cây…và tất cả dậy lên một vị chua béo hài hòa và rất ngon miệng. Mẹ tôi bật mí rằng các món ăn trên đều được mẹ “biến tấu” với chai xốt mayonnaise Aji-mayo.
Ảnh: Aji-mayo
Nhờ mẹ tôi mới biết, xốt mayonnaise Aji-mayo thật tiện lợi, không chỉ dùng để trộn với salad thông thường mà còn được dùng như gia vị đa năng cho mọi món ăn: chiên, xào, kho, nướng… Ấn tượng nhất là món ăn theo phong cách Âu mẹ dành tặng tôi trong ngày tiễn tôi lên đường đi du học: món nui trộn cá hồi nướng xốt mayonnaise. Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa xốt mayonnaise Aji-mayo với sữa tươi và phô mai tạo hương vị mới lạ. Mẹ đun chảy 1 ít bơ rồi cho thịt heo xông khói vào xào thơm, cho hành tây và nấm vào xào chín. Sau đó, mẹ cho bột mì vào xào kỹ với bơ, giảm lửa rồi cho sữa tươi vào, khuấy đếu đến khi bột chín hoàn toàn, thêm xốt mayonnaise Aji-mayo và một ít muối nấu đến khi xốt sánh lại thì tắt bếp. Tiếp theo, mẹ trộn đều nui luộc với nấm đã xào với ngò tây băm và một nửa lượng nước xốt vừa nấu, cho vào dĩa, xếp cá hồi phía trên và đổ lượng nước xốt còn lại lên, bắt maynonnaise Aji-mayo, rắc bột xù và bột phô mai lên mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong khoảng 10 phút. Sau khi nướng, món ăn vàng đều khắp bề mặt tỏa hương thơm lừng khắp gian phòng. Thật thú vị khi lần đầu được nếm xốt mayonnaise Aji-mayo dùng trong món nướng giúp cho món ăn mềm ngon mà không bị khô xạm.
Để ý mới nhận ra, mẹ tôi rất chuộng xốt mayonnaise Aji-mayo. Hầu như bữa cơm nào chúng tôi cũng được thưởng thức ít nhất một món ngon với loại xốt này. Mẹ bảo rằng xốt mayonnaise Aji-mayo là người bạn đồng hành của mẹ, rất tiện dụng vì có thể chế biến đa dạng các món ăn, gợi cho mẹ nhiều cảm hứng sáng tạo. Do đó, mẹ chọn xốt mayonnaise Aji-mayo để chăm chút bữa cơm cho cả gia đình.
Hương thơm lừng, vị chua béo hài hòa của các món ăn với xốt mayonnaise Aji-mayo cứ làm tôi nhớ mãi và chợt muốn quay về bên gia đình, quây quần bên mâm cơm như ngày nào để cùng chia sẻ những vui buồn trong cuộc sống. Đúng thật, chỉ có đi xa thì tôi mới thấm thía suy nghĩ của mẹ: món ngon gắn kết gia đình.
Nguồn sưu tầm từ: www.webtretho.com
Bài viết: Nhớ nhất món ngon mẹ nấu (https://www.meo.vn/nho-nhat-mon-ngon-me-nau.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
