Bí ngô có thể coi là một “đặc sản” trong dịp Haloween. Ngoài việc thu hoạch chúng để làm những chiếc đèn lồng ma quái, bạn hãy sáng tạo một vài món ăn rất dễ thực hiện cho dịp lễ này. Cùng đến với công thức kẹo caramel bí ngô nhé.
Nguyên liệu:
- 300g đường
– 35 ml nước
– 35 ml si rô ngô (bạn có thể mua ở các hàng làm bánh hoặc thay bằng siro đường đơn giản. Làm si rô đường bằng cách đun nóng hỗn hợp dung dịch theo tỉ lệ 2 đường -1 nước cho đến khi nước đường hơi sánh, chuyển màu hổ phách)
– 80g kem tươi đậm đặc (heavy cream – loại kem tươi có chỉ số chất béo cao nhất)
– 100g bí ngô xay nhuyễn
– 80g bơ nhạt
– 1,5g muối
– 1,5 g bột quế; 0,3g tiêu bột; 0,3g bột gừng; 0,3g bột nhục đậu khấu
– 2,5g bột vani.
Cách làm:
Cho đường, nước, si rô ngô vào chảo nhỏ đun nhỏ lửa. Chú ý không dùng đũa hay thìa khuấy dung dịch.
Đun trong khoảng 10 phút cho đến khi dung dịch chuyển màu hổ phách. Lắc nhẹ chảo để dung dịch đều hơn (Một lần nữa chú ý không được khuấy)
Trộn kem tươi, bơ, bí ngô nghiền và tất cả các gia vị còn lại vào một bát nhỏ.
Đặt vào lò vi sóng đun nóng chảy kem và bơ.
Đổ bát nguyên liệu mới lấy từ lò vi sóng vào chảo và đun sôi một lần nữa. Bạn cần một nhiệt kế nấu ăn chính xác để đo nhiệt độ của caramel. Khi nhiệt kế gần đạt mức 120 độ c, đổ bột vani vào và tắt bếp.
Đổ caramel còn nóng chảy lên giấy nến, đặt vào tủ lạnh trong một vài giờ đén khi kẹo caramen cứng lại.
Xắt kẹo caramel bí ngô thành từng miếng vừa ăn. Có thể rắc thêm một vài hương vị yêu thích của bạn.
Theo Depplus.vn
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Công thức kẹo caramel bí ngô (https://www.meo.vn/cong-thuc-keo-caramel-bi-ngo.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
