Canh xà lách xoong ngon bổ rẻ

Rau xà lách xoong vốn thông dụng với chúng ta, nó vốn phổ thông, và rẻ tiền. Món canh vừa ngon, dễ ăn, lại rẻ tiền.

Nguyên liệu:

2 cây đậu phụ non
400g xà lách xoong
300g nấm rơm
1 quả táo
1 quả lê
1 củ cải trắng
1 củ sắn (củ đậu)
1 củ cà rốt
1 thìa cà phê đường
3 thìa cà phê hạt nêm nấm
10g đường phèn
1 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện:

1. Đậu phụ non xắt khoanh, cắt đôi.

Xà lách xoong nhặt rửa sạch, để ráo. Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, bổ đôi. Táo, lê, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Cho táo, lê, củ cải trắng, cà rốt, củ sắn vào nồi, châm ngập nước, nấu khoảng 40 phút, nêm muối, đường, đường phèn, hạt nêm nấm cho vừa ăn. Sau đó cho đậu phụ và nấm rơm vào nấu sôi lại, cho tiếp xà lách xoong vào đảo qua, nhắc xuống.

Múc canh ra tô, dùng nóng.

Mách nhỏ:
Hầm củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, táo, lê càng lâu, nguyên liệu càng mềm thì nước dùng càng ngon và ngọt tự nhiên. Xà lách xoong rất mau chín, chỉ cho vào đảo qua thì rau mới còn giòn ngon.

(Theo MNVN)