Hôm nay, mình cùng làm quen với nghệ thuật làm dim sum cầu kỳ, tuyệt kỹ của đất nước Trung Quốc nhé!
Nguyên liệu:
– 135g tôm tươi
– 100g thịt lợn thăn
– 50g mỡ phần
– 15g nấm hương khô (ngâm nước, cắt nhỏ để sẵn)
– 12 chiếc vỏ hoành thánh
– 7g bột ngô
– Đường, muối, tiêu, dầu mè, nước.
Cách làm:
Bước 1:
– Đầu tiên, mình rửa sạch thịt thăn, thấm khô và cắt hạt lựu cỡ 0,5cm.
– Mỡ phần trần qua nước sôi để khử tanh và cũng cắt hạt lựu khoảng 0,2cm.
– Lột vỏ tôm, rửa sạch với nước muối rồi thấm khô và cắt nhỏ.
Bước 2:
– Cho thịt thăn vào một chiếc bát to, nêm muối, bột ngô, nước vào rồi dùng 1 nắm đũa quết đều cho đến khi thấy thịt dẻo, và có độ dính nhuyễn. Tiếp tục bỏ tôm vào và trộn đều.
– Sau đó, mình cho mỡ phần, nấm hương và các gia vị còn lại vào tô. Lưu ý là dùng quá nhiều nấm sẽ làm cho nhân có vị chua các bạn nhé!
Bước 3:
– Cắt vỏ bánh thành hình tròn. Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 thìa nhỏ) cho vào giữa và khéo léo xếp nếp mép vỏ lại như hình.
Bước 4:
– Mình đặt các viên dim sum vào xửng đã được lót giấy nến để chống dính và hấp với lửa to trong 6 phút. Nếu thích, bạn có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt băm nhỏ rắc lên trên để trang trí trước khi đem hấp chín.
Theo Kenh14.vn
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Cách làm dim sum nhân tôm thịt (https://www.meo.vn/cach-lam-dim-sum-nhan-tom-thit.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
