Ốc nấu chuối đậu – Món ăn dân dã

Ốc chín tới, giòn, các nguyên liệu chín mềm, không nát. Món ăn có màu vàng của nghệ, thơm mùi gia vị, không tanh, vị vừa ăn, chua dịu. Bát chuối đậu vàng ươm, bốc khói với mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm ngày đông của gia đình bạn ấm cúng hơn. Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, có thể ăn kèm với bún hay cơm đều ngon, hoặc làm mồi nhậu cho các quý ông lại càng thú.

Nguyên liệu:

1kg ốc bươu
4 bìa đậu phụ
200g thịt ba rọi
500g chuối xanh
20g tía tô
10g hành lá, 10g nghệ, 10g mẻ, 10g tỏi, 1 quả ớt
1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê giấm

Các bước thực hiện:

1. Ốc rửa sạch, khêu lấy ruột, bóp với muối cho sạch rồi rửa lại bằng nước ấm. Đậu phụ xắt quân cờ, rán vàng

Hành lá, tía tô thái nhỏ. Nghệ, mẻ, mắm tôm nghiền kỹ lọc lấy nước. Chuối xanh tước vỏ, chẻ tư, cắt khúc ngâm nước pha giấm

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt chung với ốc với nước mắm, mẻ, mắm tôm, ớt tỏi chừng 10-15 phút

2. Phi thơm, cho hỗn hợp thịt ốc vào xào săn, xúc ra đĩa. Tiếp tục cho chuối và nước nghệ, mẻ vào đảo, thêm gia vị rồi chế nước sôi xăm xắp. Sau đó cho thịt đã xào vào, đun sôi kĩ .Nấu đến khi chuối, thịt và ốc chín mềm, cho thêm đậu phụ vào đun thêm vài phút cho thấm thì bắc xuống

Rắc tía tô và hành lá lên trên, múc ra bát, dùng nóng.

(Theo MNVN)