Hấp dẫn cá bao bí ngòi chiên xù

Vị béo bùi từ món cá bao bí ngòi chiên xù dường như kích thích khẩu vị của bé hơn nữa.

Nguyên liệu:

200g cá thác lác
1 quả trứng gà
1 trái bí ngòi
50g bột xù
1 thìa cà phê đầu hành băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 200ml dầu ăn

Nước xốt: Trộn đều 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1/2 thìa cà phê tương cà, 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè

Các bước thực hiện:

1. Cá thác lác rửa sạch, bỏ da, nạo lấy phần thịt, cho đầu hành băm, 1 thìa súp dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu vào, dùng thìa quết cá thật dai.

2. Bí ngòi rửa sạch, bỏ ruột, xắt thành thỏi dài khoảng 5cm. Trứng tách vỏ cho vào chén, đánh đều.

3. Lấy một ít cá bao quanh bí ngòi, nắn lại cho chặt. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, lấy chả cá bọc bí ngòi lăn qua một lớp trứng, áo tiếp một lớp bột năng rồi lại lăn qua bột chiên xù cho đều.

4. Cho cá vào chảo dầu chiên cho vàng mặt trên lửa nhỏ, vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Cho cá bao bí ngòi chiên xù vào đĩa, rưới xốt lên. Cho bé dùng ấm.

Mách nhỏ:

Để quết cá thác lác không bị dính, nên thấm thìa quết vào nước muối loãng và quết thật đều tay để cá được dai.

(Theo MNVN)