Chất làm ngọt nhân tạo là chất gì?

Thưa bác sĩ,

Tôi bị tiểu đường nên phải kiêng đường. Nghe nói có thể dùng chất làm ngọt nhân tạo để thay thế đường. Vậy chất làm ngọt nhân tạo là chất gì? – (Bạn đọc)

Trả lời:

Chào bạn,

Đối với đa số chúng ta, vị ngọt là vị không thể thiếu trong ăn uống hằng ngày. Nhưng một số người vì lý do sức khỏe (như bị tiểu đường, béo phì) nên phải kiêng đường, mía. Đối với họ, để có vị ngọt trong thức ăn, không có cách gì khác hơn là dùng chất làm ngọt nhân tạo để thay thế loại đường vẫn dùng.

Chất làm ngọt nhân tạo (còn gọi là đường hóa học) có vị ngọt nhưng không cung cấp năng lượng, chẳng hạn như aspartam (dạng bột gói do công ty dược phẩm trong nước ta bào chế). Aspartam cho vị ngọt cao gấp 200 lần so với đường mía, gần như không cung cấp năng lượng và đặc biệt không độc.

Lưu ý: Hiện nay có nhiều loại đường hóa học đã bị cấm lưu hành ở nước ta và nhiều nước trên thế giới, hoặc có loại vẫn còn gây tranh cãi về độ an toàn (như saccharin, cyclamat, dulcin…). Vì vậy, để được an toàn, bạn nên mua chất làm ngọt nhân tạo tại các nhà thuốc.

TS Nguyễn Hữu Đức

(Theo Sức khỏe & Đời sống)