Đây được xem như món đặc sản của người dân miền Trung. Cá lóc hay cá quả nấu cùng vài quả chuối chát (chuối hột). Chỉ cần cắn một miếng chuối thấm gia vị, lại hơi chan chát cũng đã ngon lắm rồi.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc
- Vài quả chuối chát. Nếu không có bạn có thể thay bằng chuối xanh
- Nước mắm ngon, hạt tiêu, hành khô, nghệ tươi, ớt cay. Rau ngổ, hành lá và bún tươi ăn kèm.
Ảnh internet.
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt vây, bỏ mang, đánh vẩy. Chà xát cá thật kỹ với ít muối hột, gừng giã nát và chút rượu để cá sạch nhớt và bớt tanh.
- Cắt cá thành từng lát dày 1cm, ướp cá với nước mắm ngon, hành củ khô thái mỏng, hạt tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn.
- Chuối chát cắt khoanh dày 3cm. Nên ngâm vào bát nước chanh loãng để bớt thâm.
- Phi thơm hành, trút cá vào xào. Đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho chuối chát vào. Đậy nắp um kỹ. Nên cho thêm bát nước sôi đủ dùng và vài quả ớt đỏ để có vị cay hoặc ớt bột.
- Cá um chuối đã chín khi nước chỉ còn sâm sấp. Nên ăn nóng. Khi ăn trang trí thêm vài cọng ngổ, hành lá cắt khúc lên trên.
- Món này nên ăn kèm bún tươi, rất hợp để lai rai vào những ngày trời mưa. Bạn có thể ăn món cá um chuối này theo kiểu lẩu, dùng thêm rau mồng tơi, hoa chuối…
Theo Danviet.vn
The post Cá lóc um chuối chát appeared first on Tin Sức Khỏe.
Nguồn sưu tầm từ: news.bacsi.com
Bài viết: Cá lóc um chuối chát (https://www.meo.vn/ca-loc-um-chuoi-chat.html) được biên tập bởi BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết khi tái sử dụng. Cảm ơn.
