Bánh dẻo bí đỏ đón Halloween

(Webtretho) Halloween là dịp lễ hội lớn ở phương Tây. Ở Việt Nam, tuy chỉ giới trẻ cảm thấy háo hức vào dịp này, cả nhà vẫn có thể cùng hưởng bầu không khí vui vẻ với món bánh dẻo bí đỏ thanh tao, rất Á đông.

Nguyên liệu:

1 trái bí đỏ nhỏ, 4-5 muỗng cà phê mứt táo, bột mì,

Cách làm:

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào xửng hấp mềm rồi dùng muỗng tán hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

3/4 bột bí đỏ trộn đều với mứt táo cho kết lại và đạt độ ngọt vừa phải, bắt thành từng viên tròn đường kính 3-4cm.

1/4 bột bí đỏ trộn với bột mì, nhào thành khối bột thật dẻo, chia làm từng phần, cán thành từng miếng bột tròn, mỏng, vừa đủ để bao viên bột. Nên tranh thủ nhào bột khi bí còn nóng và hơi nước chưa thoát ra hết.

Dùng miếng bột bao kín viên bột, lăn tròn viên bột rồi dùng lòng bàn tay ấn nhẹ xuống cho viên bột hơi có hình cầu dẹp.

Dùng thân que tăm ấn quanh viên bột thành 6 ngấn. Trên đỉnh trái bí đỏ cho một trái nho khô hoặc một mẫu trần bì nhỏ giả làm cuống trái bí.

Chuẩn bị xửng hấp, đợi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp bằng lửa vừa trong vòng 10 phút. Hấp xong, để nguội, bánh sẽ dẻo và láng bóng bên ngoài, bên trong rất bùi và thơm.