Với tình hình dịch COVID-19 do virus Corona đang bùng phát tại Việt Nam, Meo.vn khuyên dùng Nước rửa tay khô để diệt khuẩn phòng bệnh.
Có một điều lạ, tui làm pizza cũng vài lần mà chưa lần nào post bài cả, chắc tại vì tui chưa ưng ý. Đây là công thức pizza dough thứ 5 mà tui thử. Voilà, tui ưng ý nó nhất, nên ráng chụp hình thô để mà có bài báo cáo, chả cắt kiếc cho kéo sợi cheese chi cho mệt 😀
Tui lấy công thức từ đây, chế biến thêm chút đường và muối thôi. Lần đầu thì bánh làm ra quá mặn, lần sau vô tình tui lục internet và vô được nhà bạn Vân (góc bếp), bài của bạn Vân có hình ảnh minh họa chi tiết rất đẹp.
Nguyên liệu:
- 1 package (2 1/4 teaspoons) active dry yeast (tui dùng 1,5tsp instant dry yeast hiệu SAF)
- 1 1/3 cups (330ml) nước ấm cỡ 45oC (sờ tay thấy ấm nóng)
- 3 1/2 -3 3/4 cups (430-460 g) all purpose flour (tui cho hết luôn 3 3/4)
- 2 tablespoons olive oil
- 3 tsp đường
- 1,5 tsp muối
- Một chút dầu oliu để riêng
Cách làm: y như làm bánh mì, học theo cách làm của bạn Vân
1. Tui cho tất tần tật nguyên liệu vô máy breadman nhồi trộn 30 phút 😀 (chế độ dough)
2. Thố lớn quét lớp mỏng dầu, cho cục bột vo tròn vô lăn qua cho thấm dầu, bịt nilon, cho vô ủ 1-1.5 tiếng chỗ kín (tui cho vô lò vi sóng, không bật lò) đến khi bột nở hơn gấp đôi.
3. Lấy bột ra, đấm xẹp khí, chia làm 2 vo tròn lại (thật ra chia làm 2 thì bánh dày và to, nên chia làm 3 thì bánh vừa hơn). Che nilon lên, để bột nghỉ 15 phút.
4. Bàn rắc bột, lấy cục bột ra cán (nếu bột chia 2 thì bánh cỡ 30cm, bột chia 3 thì cỡ 20cm hoặc nhỉnh hơn chút)
5. Quét một lớp dầu ô liu lên mặt bánh, lấy ngón tay ấn để xẹp bớt khí, chừa vành bánh 1cm. Để nghỉ 10 phút
6. Cho nhân lên (chừa khoảng 1cm vành bánh phía ngoài): đầu tiên là sốt cà, đến một lớp morrazella cheese, đến thịt xông khói + xúc xích + hành tây + ớt Đà Lạt, rồi đến 1/2-1tsp lá thơm (oregano, basil, theme, v.v. có gì thì cho nấy vô), rồi đến morrazella cheese nữa (lớp này nhiều hơn)
7. Lò bật nóng 250oC trước (khoảng 10 phút), rồi cho bánh vào nướng rãnh giữa, 10-12 phút là vừa đẹp.
Từ giờ đây sẽ là công thức chính thức của tui 😆 Cám ơn internet.
CÁCH TRỮ PIZZA/BAGUETTE:
Cách 1: trữ dough
- Ủ cho nở xong đợt 1, chia bột và cho bột nghỉ trong 15-20 phút. Cán (pizza) hoặc tạo hình (bánh mì) - nói chung là làm hết bước 4 như ở trên
- Bao lại bằng nilon hoặc cho vô túi ziplock càng tốt. Cho vô tủ đá (freezer) nguyên hiện.
- Khi cần ăn, đem ra để ngoài phòng.
Cách 2: trữ bánh
- Pizza: làm hết bước 5; - Bánh mì: tạo hình bánh và cho nở xong lần 2
- Nướng như bình thường, pizza chỉ cần nở và chín hơi vàng mặt là được
- Để nguội, bỏ vào túi ziplock, để trong tủ đá (freezer)
- Khi ăn, pizza thì làm tiếp bước 6 & 7, nướng vừa phải. Còn bánh mì thì làm nóng lò, cho bánh mì vào nướng 5-7 phút là nóng hổi ngon lành cành đào.
- Mang theo một lọ tinh dầu thiên nhiên để phòng các bệnh dịch.
- Hãy để ý gài chốt an toàn và mở hé với chặn cửa móng ngựa cho thoáng.
- Nên đeo trên người món trang sức đá phong thuỷ để gặp may mắn.
- Tăng năng suất công việc gấp 3 tại Trello Việt Nam.
- Tìm hiểu và mua thiết bị y tế để kiểm tra sức khoẻ, test nhanh, đo huyết áp
- Tìm hiểu và mua thiết bị điện tại Hecico để có giá tốt nhất thị trường
Bài viết: PIZZA (https://www.meo.vn/pizza.html) được biên tập bởi công sức của BTV Mẹo vặt hay (https://www.meo.vn). Vui lòng liên kết tới web của chúng tôi khi tái sử dụng thông tin. Chân thành cảm ơn.
