Bánh nướng nhân hạt dẻ

Nguyên liệu:

Cách làm:

Hạt dẻ luộc chín.

Bóc bỏ vỏ và cho vào một cái bát.

Dùng thanh cán bột nghiền hoặc cho vào cối giã nhuyễn

Trộn với một chút nước cho thành hỗn hợp dẻo và dính.
Cho phần hạt dẻ đã nghiền nhuyễn vào chảo với 4 thìa dầu ăn, 200 gr đường, để lửa nhỏ xào nhân cho ngấm. Thêm vani nếu thích. Nhào bột với nước, 2 thìa dầu ăn.

Rây đường vào bột, nhào kỹ thành hỗn hợp dẻo quánh hơi dính tay.

Để bột nghỉ khoảng 2 giờ.
Sau đó lấy bột ra nhào lại, chia bột thành nhiều viên nhỏ.Nhân hạt dẻ cũng chia thành nhiều viên, số lượng bằng với viên vỏ bánh.

Cán mỏng phần vỏ bánh, đặt nhân vào giữa, từ từ gói lớp vỏ lại, dùng tay miết kín.
Phủ một lớp bột áo ra ngoài cho khỏi dính.

Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn thật chặt để nhân dồn đều về các góc. Bạn có thể dùng khuôn gỗ thủ công hoặc khuôn nhựa đều được.
Bật lò lên trước 10 phút ở 180 độ C. Bánh đóng khuôn xong, xếp lên khay, phun nước đều lên bề mặt bánh trước khi cho vào lò nướng khoảng 5 phút, làm ẩm bánh như vậy vỏ bánh sẽ chín đều mà không bị cháy.

Đập 1 quả trứng ra, lấy lòng đỏ đánh đều.

Phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Cho bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong 22 – 25 phút. Nếu muốn bánh vàng xuộm và bóng hơn nữa thì sau khi nướng được 25 phút lấy bánh ra khỏi lò phết thêm một lượt lòng đỏ trứng rồi cho trở lại lò nướng thêm 5 – 7 phút nữa.

Lấy bánh ra để nguội, đến khi bánh mềm là ăn được.

Vỏ bánh sau khi nguội sẽ mềm dần, phần nhân hạt dẻ mịn và thơm bùi

Bánh nướng tự tay bạn làm sẽ làm bọn trẻ thích thú hơn và là món quà đầy bất ngờ cho những người thân yêu